Svaigas vīģes veikalos var dabūt visu gadu. Tomēr tie garšo īpaši aromātiski galvenajā sezonā no augusta līdz oktobrim. Nogatavojušies, nedaudz bumbierveida augļi pārsteidz ar sulīgi saldu aromātu, kas bagātina rudens ēdienkarti.
Vīģes no mūsu pašu dārza
Mūsu pasaules daļā mājas vīģes nogatavojas laikā no septembra vidus līdz oktobra vidum. Atšķirībā no daudziem augļu kokiem, visas vīģes nenogatavojas vienlaikus un raža ilgst vairākas nedēļas. Tas ir izdevīgi, jo svaigus augļus nevar ilgi uzglabāt.
Pilnīgi nogatavojies un sulīgs
Augļa gatavības pakāpi sākotnēji var pateikt pēc tā, ka augļi ir sasnieguši šķirnei raksturīgo mizas krāsu. Tam vajadzētu viegli atdalīties no zara. Ražas novākšanas laikā pieskarieties tikai spiedienjutīgajiem augļiem stublāja pamatnē un bez vajadzības nespiediet vīģi, kuru vēlaties uzglabāt dažas dienas.
Pārgatavojušās vīģes uz koka var atpazīt pēc mazās medus lāsītes, kas izplūst no augšas atveres. Lapas, kas sākotnēji bija šajā brīdī, ir pilnībā atkāpušās, kad augļi ir pilnībā nogatavojušies.
Pērciet vīģes
Itālijā, Grieķijā, Francijā un Turcijā augļus novāc un pārdod veikalos līdz vēlam rudenim. Pērkot, pārbaudiet vīģes gatavības pakāpi, to viegli piespiežot. Tam vajadzētu dot maigi, bet ne mīkstu un mīkstu. Tumši plankumi uz ādas liecina, ka aromātiskais auglis jau ir sabojājies. No otras puses, balta migla uz mizas ir kristalizēta glikoze, un tā ir normāla parādība pilnībā nogatavojušiem augļiem.
padomi un triki
Žāvētām vīģēm ir sezona ziemā. Tad veikalos var dabūt pagājušās sezonas kaltētos aromātiskos augļus.
SKb