Līgo mēnešos no jūlija sākuma līdz septembra sākumam melnzilās mellenes vilina mežā kā augļains veldze no dabas. Tomēr tos nevajadzētu ēst nemazgātus, jo pastāv risks inficēties ar lapsas lenteni.

Lapsas lentenis un citi riski

Būtībā lapsas lenteņa briesmas skar tikai meža mellenes, jo to augļi parasti tiek novākti savvaļā un mazāk nekā 40 centimetru augstumā. Pat ja risks inficēties ar lapsu lenteņa patogēnu, ēdot savvaļas augļus, ir niecīgs, slimība, kas dažkārt var izraisīt nāvi, attaisno apzinīgu apiešanos ar meža mellenēm. Mazgājot augļus, tiek noskalotas ne tikai neredzamās mazās lapsu lenteņa oliņas, bet arī visi aerosoli un mēslojums no pirktām vai mājās plūktām kultivētām mellenēm.

Mazgāšana kā alternatīva karsēšanai

Lapsas lenteņa patogēnu varētu iznīcināt arī, karsējot mellenes līdz temperatūrai, kas pārsniedz 60 grādus pēc Celsija. Šajā sakarā nomazgāšana ar ūdeni pirms melleņu konservēšanas var nebūt nepieciešama. Taču arī svaigo ogu mazgāšana nenāk par ļaunu, ja no savāktajām un karsētajām mellenēm gatavo šādus produktus:

  • ievārījums
  • želeja
  • sula

Nomazgājiet un maigi nosusiniet mellenes

Īpaši maigai mazgāšanai salīdzinoši smalkās mellenes ievieto sietā un pēc tam iegremdē otrā bļodā, kas ir pilna ar ūdeni. Dažkārt ogu saslapināšana var būt nevēlama, ja tās izmanto saldēšanai vai žāvēšanai. Šajā gadījumā mellenes pēc ūdens peldes izklāj uz virtuves papīra slāņa un no augšas maigi nosmērē ar otru virtuves papīra kārtu. Varat arī novērst to, ka saldēti augļi apvienojas neatdalāmā kunkulī.

padomi un triki

Ja, vācot mežā, nevēlaties palaist garām svaigu melleņu baudīšanu, uz mežu var paņemt līdzi pudeli ūdens un ar to uz vietas nomazgāt augļus.

WK

Kategorija:

Dārzeņu dārzs