Pat ja nosaukums zemesrieksts liek domāt par riekstu, auga sēklas ir kodols un pieder pie pākšaugiem. No zemesriekstu sēklām var izaudzēt jaunus augus – ja tiek nodrošināti labi apstākļi.

Zemesriekstu kodoli aug pākstīs

Zemesriekstu augs veido ziedkopas, kas pēc neilga laika iegrimst zemē. Tur kodoli nobriest čaumalās, ko sauc arī par pākstīm.

Atkarībā no izmēra katrā čaulā ir viena līdz trīs sēklas. Tos ieskauj brūna āda.

Pāksti žāvē pēc zemesriekstu ražas novākšanas. Tad serdes var viegli noņemt.

Audzējiet jaunus augus no zemesriekstu sēklām

Lai paši audzētu zemesriekstu augus, pākstīs esošos kodolus izžāvē un izņem tieši pirms sēšanas. Brūno miziņu nedrīkst noņemt, jo tad sēklas ne vienmēr uzdīgs.

Lai audzētu pats, sēklas jāiegādājas sēklu veikalā.

Lielveikalā pirktos zemesriekstus var izmantot arī tad, ja tie nav grauzdēti vai sālīti. Tomēr kodoli bieži nedīgst, jo tie ir nepareizi vai pārāk ilgi uzglabāti.

Zemesriekstu kodoli, gardā uzkoda

Zemesrieksti ir īpaši populāri kā uzkodas. Šim nolūkam kaltētos kodolus žāvē čaumalā, izņem un pēc tam apgrauzdē. Tā aromāts patiešām atklājas.

Zemesriekstus var ēst arī neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tos var izmantot virtuvē dažādiem mērķiem:

  • zemesriekstu mērce
  • rudens salāti
  • zemesriekstu sviests
  • dārzeņu zupas
  • riekstu kūka

padomi un triki

Zemesrieksti ir izņēmums starp pākšaugiem. Tie nav indīgi, un tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tomēr alerģijas slimniekiem ir jābūt uzmanīgiem, patērējot sēklas, jo tajā ir augsts histamīna saturs.

ce

Kategorija:

Dārzeņu dārzs