Mellenes izmanto ne tikai, lai aprakstītu meža mellenes, kas sastopamas savvaļā šajā valstī, bet arī kultivētās kultivētās mellenes. Tomēr zili melnos augļus tautā dēvē par mellenēm.

Vietējās meža mellenes un kultivētās mellenes dārzam

Melleņu savvaļas formas, piemēram, meža mellenes Vaccinium myrtillus, kas nes augļus no jūlija, botāniski ir tikai ļoti attāli radniecīgas ar mūsdienās dārza veikalos nopērkamajām kultivētajām mellenēm. Pārtikas tirdzniecībā un arī dārza stādos meža mellenes šobrīd lielā mērā ir aizstājušas kultivētās mellenes no Ziemeļamerikas melleņu šķirnēm. Tā kā kultivētajām mellenēm zilajā mizā ir gandrīz balts mīkstums un nav krāsojošas sulas, terminu melleņu var atpazīt tikai pēc mizas krāsas.

Savvaļas melleņu krāsojošais spēks

Ja vasaras vidū pastaigājoties pa mežu atklājat nogatavojušās meža mellenes, tās jālasa pēc iespējas saudzīgāk. Pretējā gadījumā zilā sula no spiestiem augļiem ātri notraipīs jūsu pirkstus ar spēcīgu zilu nokrāsu. Tāpēc, vācot mežā mellenes, vēlams līdzi ņemt drānu vai ūdeni, ar ko notīrīt pirkstus. Līdzi paņemto ūdeni var izmantot arī melleņu mazgāšanai uz vietas, lai, našķoties tieši no krūma, tās attīrītu no dažkārt bīstamajiem lapsu lenteņu patogēniem. Ja ēdat lielu daudzumu savvaļas melleņu, jūsu mēle var kļūt zila, taču tas ir pilnīgi nekaitīgi jūsu veselībai.

Virtuvē izmantojiet melleņu krāsojošo efektu

Dažas cepšanas receptes un citus ēdienus var optiski papildināt ar noteiktu krāsu daudzumu. Ja nevēlaties izmantot mākslīgo krāsvielu, varat izmantot arī savvaļas melleņu krāsojošo efektu. Jūs varat viegli izmantot svaigu meža melleņu sulu, lai krāsotu šādus pārtikas produktus:

  • sulas
  • kūku mīkla
  • pankūkas
  • deserta krēmi

Tomēr, izmantojot melleņu sulu kā krāsvielu, noteikti samaziniet visas citas šķidrās sastāvdaļas, ņemot vērā ēdiena vēlamo konsistenci.

Gardo melleņu daudzās priekšrocības

Mellenes gadsimtiem ilgi ir ne tikai vērtīgs saldais auglis, bet arī vienmēr lietotas veselības nolūkos, pateicoties to veselīgajām sastāvdaļām. Mellenēm parasti ir regulējoša iedarbība uz gremošanas procesus kuņģa-zarnu traktā. Arī žāvētas mellenes mēdz vairāk aizcietēt gremošanas sistēmu, savukārt lielāka svaigu melleņu uzņemšana var būt vairāk caureju veicinoša.

padomi un triki

Principā visas melleņu šķirnes var izmantot savam dārzam. Taču meža melleņu šķirnes nes tikai zemu ražu, tām ir nepieciešama vismaz daļēji ēnaina vieta, un tās ir piemērotas kā zemsedze papuvē un uzbērumos, pateicoties spēcīgai pavairošanai ar pašsējas un sakņu skrējēju palīdzību. Kultivētās mellenes, piemēram, populārā Bluecrop šķirne, var dot augstu ražu, ko var saglabāt sasaldējot vai konservējot.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs