Baumas turpinās: pīlādžu ogas ir indīgas un tāpēc neēdamas. Tomēr tā nav taisnība. Tie rada problēmas ar vēderu tikai tad, ja tiek apēsts pārāk daudz jēlu ogu. Tomēr tie ir pārāk rūgti, lai tos ēstu neapstrādātus.

Pīlādži satur parasorbīnskābi

Viena no pīlādžu sastāvdaļām ir parasorbīnskābe. Agrāk to izmantoja, lai ražotu saldinātāju aizstājējus diabēta slimniekiem. Lielos daudzumos tas izraisa kuņģa darbības traucējumus, kas izpaužas kā sāpes vēderā, slikta dūša un dažreiz caureja.

Tomēr skābe nav toksiska. Tomēr to nevajadzētu ēst pārmērīgi, lai izvairītos no kuņģa problēmām.

Pīlādžu augļi neapstrādāti ir ļoti rūgti

Diez vai pastāv risks nejauši apēst pārāk daudz jēlu pīlādžu ogu. Augstā tanīna satura dēļ ogas ir pārāk rūgtas, lai tās varētu ēst lielos daudzumos.

Ar vitamīniem bagāti augļi

Pīlādžos ir daudz C vitamīna, tāpēc agrāk tās pat izmantoja jūrniecībā, lai pasargātu jūrniekus no skorbuta. Gatavošanas laikā tiek zaudēta daļa vitamīna satura, bet zaudējumi ir tikai aptuveni 30 procenti.

Uzkarsē pīlādogas

Labākais veids, kā padarīt pīlādžu augļus ēdamus, ir tos karsēt. Sildot, parasorbīnskābe pārvēršas par nekaitīgu sorbīnskābi.

Pīlādžus var pagatavot šādi:

  • ievārījums
  • sula
  • tēja
  • pīlādžu brendijs
  • liķieris
  • pīlādžu vīns

Raudzējot pīlādžus misā, tiek sadalīta arī parasorbīnskābe, lai bez problēmām varētu baudīt arī alkoholiskos dzērienus.

padomi un triki

Pīlādžu lapas un ziedus izmanto naturopātijā bronhīta vai klepus gadījumā. Ja jums ir kuņģa darbības traucējumi, no pīlādžu ogām gatavota tēja sniedz atvieglojumu, jo tajā ir liels rūgtvielu saturs.

ce

Kategorija:

Dārzeņu dārzs