Taizemes baziliks ir parādā savu fenomenālo popularitāti tā neatkārtojamajam aromātam. Ja vēlaties ārstniecības augu saglabāt saldējot, jums nav obligāti jāsamierinās ar garšas zudumu. Mēs izskaidrojam, kā to izdarīt pareizi.

Stiepieties šefpavāra triku maisā – šādi darbojas blanšēšana

Tas ir atklāts noslēpums, ka saldēti augi zaudē savu aromātu un garšu. Mēs skatījāmies pāri pieredzējušu šefpavāru pleciem, jo viņu praktizētā roka saglabā Taizemes bazilika aromātu. Viņi veic starpposmu starp ražas novākšanu un sasaldēšanu. Blanšējot garšaugus, tiek saglabāta lielākā daļa garšas. Kā to izdarīt pareizi:

  • No dzinumiem noplūk lapas un nomazgā zem tekoša ūdens
  • Liek kausā un iemērc verdošā ūdenī uz 5-10 sekundēm
  • Nekavējoties atdzesē ledus ūdens bļodā
  • Izklāj uz virtuves papīra, lai žūst 30-60 minūtes

Sasaldē blanšētu Taizemes baziliku

Pēc tam, kad pikantās lapas ir izžuvušas, saldēšana notiek ātri. Izklājiet karaliskos garšaugus uz cepešpannas vai šķīvja, lai tos iepriekš sasaldētu saldētavā. Pēc tam ievietojiet cieti sasaldētos garšaugus saldētavas maisiņā, lai saglabātu tos saldētavā 6 līdz 12 mēnešus.

Pagatavojiet un lieliski sasaldējiet taju pesto

Taizemes baziliks un olīveļļa lieliski papildina viens otru, veidojot gardu pesto. Piemēram, ja pārziemošana jums ir pārāk laikietilpīga, izmantojiet šādu recepti, lai apstrādātu ražas pārpalikumu un visu pareizi sasaldētu:

  • Notīrītās lapas liek virtuves kombainā un sasmalcina
  • ideālā gadījumā iepriekš nogrieziet kātiņus ar šķērēm
  • procesa laikā pievienojiet 1-2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Gatavo maisījumu ielej mazās kārbās un sasaldē

Lai varētu izņemt sasalušo taju pesto pa daļām, iepildiet maisījumu ledus kubiņu paplātes nodalījumos. Mazkaloriju, bet ne mazāk garšīgs variants olīveļļas vietā izmanto ūdeni. Rezultāts ir svaigs un pikants taju sorbets.

padomi un triki

Taizemes baziliku mežonīgie gliemeži ir savvaļas. Lai jūs pat varētu novākt garšaugu krājumus saldēšanai, pasargājiet augus dobē un katlā ar kafijas biezumiem. Vienkārši savāciet un nosusiniet kafijas biezumus pēc katras pagatavošanas. Izkaisīti visapkārt, graudi kalpo kā šķērslis kustībām un toksiski iedarbojas uz gliemežiem.

GTH

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs