Ikviens, kurš stādīs gurķus, parasti gūs panākumus un varēs novākt lielu daudzumu. Tomēr visa raža svaiga un uzreiz ir smaga un nav laba, jo gurķi lielos daudzumos ir kaitīgi. Žāvēšana ir laba alternatīva.

Pirmkārt: novākt ražu īstajā laikā

Ideāls laiks gurķu vākšanai ir tās ziedēšanas laiks. Tas notiek ilgu laiku no maija līdz septembrim. Ja nepieciešams, atsevišķas jaunās lapas var novākt iepriekš. Novācot ražu, vēlams nogriezt stublājus kopā ar lapām un ziediem. Svarīgi: nevāciet gurķi, kad tā ir izbalējusi. Tad lapas ir dzeltenīgi brūnas un zaudējušas savu aromātu.

Gaisa žāvēšana

Gaisa žāvēšana parasti ilgst vairākas dienas un līdz 1,5 nedēļām. Gaisa žāvēšanas process prasa pacietību, it īpaši, ja novācat gurķi kopā ar ūdens bagāto kātu.

Ja nolemjat izmantot šo metodi, ņemiet vērā tālāk minēto.

  • žāvē ēnā, nevis saulē
  • izvēlieties gaisa sausu vietu
  • Izklājiet plakaniski (nelieciet stublājus vienu virs otra) vai pakariniet ķekaros
  • nežāvēt virtuvē (augsts mitrums ēdiena gatavošanas dēļ)
  • žāvēšana uz balkona ir iespējama ar ziemeļu orientāciju vai ēnā

Žāvēšana dehidratatorā

Vēl viena metode ir žāvēšana dehidratatorā. Šis process ilgst 2 dienas un tāpēc ir ātrāks, salīdzinot ar žāvēšanu gaisā. Dehidratators jāiestata uz temperatūru no 30 līdz 45 °C. Augstāka temperatūra atņem gurķi aromātu.

Kam noder žāvēta gurķene?

Var izmantot gan kaltētu gurķi, gan svaigu gurķi. Labākajā gadījumā jūs esat sasmalcinājis garšaugu pirms vai pēc žāvēšanas. Cita starpā zāle ir piemērota:

  • mērces
  • dips
  • zupas
  • sautējumi
  • sēņu ēdieni
  • salāti
  • Garšaugu biezpiens

Ātrāka alternatīva žāvēšanai: sasaldēšana

Ja nevēlaties piedzīvot grūtības ar tās žāvēšanu, varat arī sasaldēt gurķi. Taču, pateicoties lielajam ūdens saturam, tā izskats mainās uz slikto pusi – kļūst putrains. Turklāt tas zaudē savu aromātu.

padomi un triki

Jūs varat kaltēt gurķus cepeškrāsnī 50 °C temperatūrā. Tomēr, lai to izdarītu, cepeškrāsns durvis ir jāatstāj vaļā. Tas ļauj mitrumam labāk izkļūt.

KKF

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs