Dilles ir klasiska garšviela daudzās receptēs. Tā kā svaigi novāktās dilles istabas temperatūrā ilgi neglabājas, pastāv dažādi to konservēšanas paņēmieni.

Padariet dillēm ilgāk noturīgu ar aukstumu

Tāpat kā lielāko daļu pārtikas produktu, uzglabājot dilles vēsā vietā, palēnināsies vītums un garšas zudums. Svaigas dilles ledusskapī var uzglabāt maksimāli vienu līdz trīs nedēļas. Lai citus pārtikas produktus pasargātu no salīdzinoši spēcīgās diļļu smakas, vēlams dilles iepakot saldētavas maisiņā vai uzglabāšanas burkā ledusskapī un tad, kad tās ir sasalušas. Visus diļļu galus varat arī ietīt ledusskapī mitrā drānā, lai tie būtu vēl svaigāki. Uzglabāšanai saldētavā ir pieejamas šādas iespējas:

  • sasaldējot veselu mazos saišķos
  • sasmalcinātu diļļu sadalīšana saldētavas maisiņos
  • garšvielu ledus gabaliņu gatavošana no ūdens un sasmalcinātām dillēm

Gaisa žāvēšana

Diemžēl, ja žāvē no balkona vai no poda novāktās dilles, to lapas zaudē daļu no raksturīgās garšas un smaržas. Tomēr žāvēšana var būt arī diļļu konservēšanas iespēja, jo nogatavojušās diļļu sēklas var atdalīt no ziedu sēklām ar nelielu piepūli. Lai to izdarītu, pakariet nogatavojušos umbeļus otrādi sausā vietā ar pietiekamu gaisa cirkulāciju. Ja diļļu ziediem no apakšas uzliekat tīru papīra maisiņu vai citu trauku, žūšanas fāzē atbirušās diļļu sēklas automātiski iekritīs.

Apstrādājiet dilles starpproduktos

Lai dilles varētu saglabāt ilgākā termiņā, iespējams tās pārstrādāt arī noteiktos starpproduktos. Diļļu eļļu un diļļu etiķi var pagatavot ar salīdzinoši nelielu piepūli, un to var izmantot daudzu recepšu pilnveidošanai.

padomi un triki

Lai sasaldētu filigrānos diļļu galus, nav obligāti jāsasmalcina. Varat arī ļaut tiem sasalt saldētavā un pēc tam izjaukt tos ar rokām caur saldētavas maisiņu un tādējādi tos sasmalcināt.

WK

Kategorija:

Dārzeņu dārzs