Vai jūs esat viens no tiem, kas maurlokiem nogriež laikus, pirms tie uzzied? Tam noteikti ir jēga, jo ziedus nesošos kātiņus vairs nevar izmantot kā garšvielu – pārāk cieti un bezgaršīgi. Tomēr dažus ziedus vajadzētu atstāt, jo arī tos var ēst.
Maurloku ziedi salātiem un mērcēm
Daudzviet turpinās baumas, ka maurloka ziedi ir indīgi. Gluži otrādi, jo pārsvarā ceriņu krāsas ziedi garšo ļoti neparasti - gan sīvi ar maurlokiem, gan, pateicoties augstajam nektāra saturam, mīļi saldi - un neapstrādātā veidā lieliski noapaļo gan krāsainos salātus, gan desertus. Ziedus var izmantot arī ēdiena gatavošanai (piemēram, Frankfurtes zaļajai mērcei) vai kā maurloku rullīšu aizstājēju uz maizes un sviesta vai biezpiena. Taču patiesībā vairs nevajadzētu lietot ziedus nesošos kātiņus, jo tie ir ne tikai cieti, bet arī ļoti rūgti un tāpēc neēdami.
Novāc maurloka ziedus
Maurloku ziedus vislabāk novākt ļoti agri no rīta, jo tieši tad ēterisko eļļu saturs ir vislielākais un zumīgo kukaiņu saturs ir vismazākais. Augstā nektāra satura dēļ ziedošos maurlokus ļoti iecienījuši bites, vaboles un tamlīdzīgi. Šī iemesla dēļ pirms lietošanas tās enerģiski sakratiet un pārbaudiet, vai nav kļūdu - mazajām radībām patīk slēpties smalkajos ziedos. Izmantojiet tikai neskartus, veselus un tīrus pumpurus, jo tos nevajadzētu mazgāt.
padomi un triki
Tāpat kā ziedus, varat izmantot arī joprojām cieši noslēgtos pumpurus. Tos marinē un izmanto tāpat kā kaperus – galu galā īstie kaperi nav nekas cits kā ziedu pumpuri, kas tomēr nāk no īstā kaperu krūma (Capparis spinosa), kura dzimtene ir Vidusjūras reģionā.
IJA