Jau martā varat novākt svaigas, jaunas lapas un dzinumus no vecākiem apdegušajiem augiem. Citādi ražas novākšanas laiks ir no maija līdz augustam, lai gan regulāri jāapgriež ziedkopas – ziedoša dedzinātava daudz zaudē savu aromātu. Spēcīgi apgriežot vasarā (līdz apmēram augusta sākumam/vidum), jūs varat pagarināt ražas novākšanas laiku līdz rudenim. Pārāk daudz novākto degļu var lieliski sasaldēt.
Sagatavo papriku
Burnet burnet ir diezgan jutīgs augs, un ar to jārīkojas uzmanīgi. Novācot ražu, noteikti nogrieziet lapu kātiņus tieši pie pamatnes, tādējādi tiek novāktas tikai ļoti jaunās lapas un dzinumi - vecākas, iespējams, ar ziedkopām uz tām, var nogriezt, bet vairs neizmantot virtuvē. . Mīkstās lapas, ja iespējams, nemazgā, bet gan noplūk no kātiņa, vai arī ļoti smalki sakapā – atkarībā no lietošanas veida un jūsu gaumes. Pirms sasmalcināšanas pārslaka ar citrona sulu pimpinelle, tas pastiprina brīnišķīgo aromātu.
Pareizi uzglabājiet papriku
Burnets maigās lapas nevar ilgi uzglabāt, jo tās ļoti ātri novīst. Tāpēc zāles vajadzētu novākt tikai īsi pirms apstrādes. Ja tas nav iespējams, apsmidziniet lapas ar nedaudz ūdens, ievietojiet tās saldētavas maisiņā un ievietojiet to ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Taču šādi sagatavotas apdegušās lapas uzglabāsies ne ilgāk kā divas dienas.
Sasaldē papriku
Pimpinelle sasaldē pēc iespējas smalki sagrieztu. Garšaugu var iepakot mazās porcijās (piem., attiecīgi mazās burciņās ar vāku) vai saldētavas maisiņā (no kura tad var paņemt vajadzīgo daudzumu). Pimpinelle var sasaldēt apmēram gadu, bet, ja iespējams, tas jāizlieto trīs līdz četru mēnešu laikā. Ja jūs to uzglabājat ilgu laiku, tas pārāk daudz zaudē savu garšu.
padomi un triki
Principā ir iespējams kaltēt dedzinātas dedzinātas ogas, taču šāda veida konservēšana nav ieteicama. Lapas, kas patiesībā ir ļoti aromātiskas, zaudē pārāk daudz garšas. Savukārt svaigo garšaugu labāk mērcēt eļļā, etiķī, citronu sulā vai sālī – jo īpaši kombinācija ar citronu sulu rada brīnišķīgi raksturīgu aromātu.
IJA
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats