Savvaļas ķiploki ir pazīstami ar savu ķiplokiem līdzīgo garšu, tāpēc tos bieži novāc izmantošanai virtuvē. Līdzās lapām par īstu gardumu var pārstrādāt arī vēl aizvērto ziedu pumpurus.

Labākais laiks savvaļas ķiploku novākšanai

Tradicionāli daudzas tradicionālās pavasara receptes tiek rafinētas ar savvaļas ķiplokiem, jo tikko audzētajām lapām tad ir ļoti svaigs aromāts. Lai novāktu pumpurus, kas vēl nav uzziedējuši, jums jāpievērš īpaša uzmanība savai videi, jo ziedēšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, reģionālā klimata un vispārējā laikapstākļu modeļa gadā. Ja marta un aprīļa pastaigas laikā uz gariem kātiem atklājat smailus, zaļus pumpurus, pirms savākšanas starp pirkstiem jāierīvē lapiņa, lai izvairītos no apjukuma, līdz būs sajutusi raksturīgo savvaļas ķiploku smaržu ar ķiploku noti. Tā kā pumpuri šajā slēgtā stāvoklī atrodas tikai dažas dienas, negaidiet pārāk ilgi, lai tos novāktu patēriņam.

Kaperi, kas izgatavoti no savvaļas ķiploku pumpuriem

Populāra recepte savvaļas ķiploku kodināšanai ir tā saukto savvaļas ķiploku kaperu ražošana. Tā kā savvaļas ķiplokiem citādi ir ļoti īss glabāšanas laiks, tad arī ar tiem var saglabāt maigi pikanto garšu un glabāt dažus mēnešus. Lai pagatavotu vienu porciju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1 glāze savvaļas ķiploku pumpuru
  • 1 tējkarote sāls
  • 0,125 litri augu etiķa

Atstājiet notīrītos meža ķiploku pumpurus pārkaisītus ar sāli uz dažām stundām. Tad uzvāra augu etiķi un pievieno pumpurus. Pēc tam, kad etiķis ir izkāš un atkal uzvārīts, to pārlej pumpuriem skrūvējamā burkā. Pēc apmēram trim dienām etiķi atkal uzvāra un pēc tam atkal pievieno pumpuriem. Tos var ēst pēc apmēram divu nedēļu uzglabāšanas vēsā un tumšā vietā.

padomi un triki

Nevāciet visus savvaļas ķiploku pumpurus vienā vietā, lai augi varētu atjaunoties un turpināt vairoties savā vietā, pašizējot.

Kategorija:

Garšaugi