Kaki augļi mūsu lielveikalos parādīsies no septembra, un ar savu bagātīgo, koši oranžo krāsu ir ne tikai prieks acij, bet arī īpaši labi garšo pēc nogatavošanās. Tā izcelsme ir Ķīnā un Japānā.
Tiek uzskatīts, ka hurma - viena no vecākajām kultivētajiem augiem uz zemes - izcelsme ir Austrumāzijā. Lielākā daļa komerciāli pieejamo augļu joprojām nāk no Austrumāzijas valstīm:
- Japāna,
- Koreja,
- Ķīna.
Taču kaki augļus audzē arī citās valstīs ar subtropu klimatu, piem. B. Dienvideiropā un ASV. Izsmalcināta kaki forma ir Šaronas auglis, ko audzē Šaronas līdzenumā Izraēlā eksporta nolūkos.
Hurma, Sharon vai hurma augļi?
Visi nosaukumi attiecas uz garšīgajām Diospyros kaki ogām - melnkoka dzimtas (Ebenaceae) augļu kokam. Nosaukumi bieži tiek izmantoti kā sinonīmi. Sugas atšķiras ne tikai pēc izcelsmes, bet arī pēc augļa rakstura.
hurma
Diospyros Kaki augļi ir lieli un sfēriski, tiem ir stingra, gluda miza, kas atkarībā no gatavības pakāpes var būt krāsota dažādos stipros oranžos toņos. Nogatavojoties, klasiskajiem kaki augļiem ir ļoti mīksts, sulīgs, želejveida mīkstums. Cietie augļi praktiski nav ēdami, jo tanīni rada pūkainu sajūtu mutē. Hurma nāk pie mums no Āzijas.
Šarona
Sharon auglis ir Izraēlas šķirne. Viņu augļi ir mazāki un plakanāki nekā hurma. Tie vairāk izskatās pēc tomātiem. To priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt ilgāk un ēst cieti, jo tie gandrīz nesatur tanīnus. Viņiem ir arī plānāks apvalks.
hurma
Šī šķirne nāk no Ziemeļamerikas austrumiem. Diospyros virginiana augļi ir salīdzinoši mazi un ovālas formas. Tāpat kā Sharon augļiem, tiem ir stingra mīkstums un garša patīkami salda un svaiga, piemēram, medusrasas melones, bumbieru un aprikožu maisījums, pat ja tie nav pilnībā nogatavojušies un cieti.
padomi un triki
Hurmu, kas ir neēdama augstā tanīna satura dēļ, var ēst pēc neilga laika uzglabāšanas saldētavā. Mīkstums pēc sasaldēšanas kļūst mīksts, bet zaudē savu stingrību un pēc tam to var izvilkt no čaumalas ar karoti.
n/A