Atkarībā no šķirnes nogatavojušās hurmas ir vairāk vai mazāk spilgti oranžas, maigas un saldas. Kad tie nav gatavi, tie var saturēt rūgtus tanīnus, kas tiek zaudēti pēcnogatavināšanas procesā.
Hurmas ir apmēram ābolu lielumā, un tām ir apaļa, nedaudz ovāla vai saplacināta forma. Pēc izskata tie dažreiz atgādina lielus liellopa steiku tomātus. Augļi garšo saldi, satur daudz A vitamīna un tiem ir augsta uzturvērtība. Lielveikalu augļu nodaļās hurmas var atrast visu gadu ar dažādiem nosaukumiem:
- Šaron,
- hurma vai
- hurma
Gatavi un negatavi augļi
Augļi atšķiras ne tikai pēc formas un krāsas, bet arī pēc izcelsmes. Lielākā daļa kaķu pie mums nāk no Āzijas. Nobriedušai hurmai ir želejveida, ļoti mīksts mīkstums, kas mirdz cauri ādai ar stiklveida spīdumu. Negatavā hurma ir cieta un satur daudz tanīnu, tāpēc augļiem ir pūkaina sajūta mutē. Tanīni samazinās, pieaugot gatavības pakāpei.
Ja jūs saskaraties ar šādu augli, īslaicīga hurma uzglabāšana saldētavā palīdz atbrīvoties no rūgtās garšas. Taču mīkstums sala ietekmes dēļ kļūst ļoti mīksts. Savukārt šarona un hurmas augļi ir ēdami arī tad, kad tie ir cieti, jo šajās šķirnēs praktiski nav rūgto tanīnu. Tos var arī uzglabāt ilgu laiku.
nogatavošanās un patēriņš
Komerciālā audzēšanā augļus novāc nenobriedušus. Tādā veidā tos var uzglabāt ilgu laiku un transportēt tālu. Tieši pirms pārdošanas tos nogatavina, izmantojot nogatavināšanas gāzi. Rezultātā augļi zaudē tanīnus, nezaudējot stingro konsistenci.
Hurmas āda ir stingra, gluda un spīdīga. To var ēst bez vilcināšanās un piešķir citkārt ļoti mīkstajiem augļiem mazliet "koduma". Tomēr, ja stingrā konsistence jums šķiet kaitinoša, varat izgriezt augļus un ar karoti to ārā, lai miza netiktu apēsta.
padomi un triki
Hurma ir ogu auglis, un to sauc arī par hurmu, hurmu, ķīniešu hurmu.
n/A