Arvien vairāk cilvēku proteīnu vajadzības vairs nesedz ar dzīvnieku pārtiku, bet gan ar proteīniem bagātiem augiem. Šeit parādās dzeltenā lupīna, kuru, tāpat kā zilās un baltās lupīnas, arvien vairāk izmanto kā sojas aizstājēju.

Dzeltenā lupīna ir salda lupīna

Dzeltenā lupīna "Lupinus luteus" nav piemērota audzēšanai dārzā. To ziedi ir mazāk dekoratīvi nekā dārzam paredzētajām lupīnām.

Saldās lupīnas ir kultivētas tā, lai tās nesaturētu nekādas toksiskas sastāvdaļas un tāpēc būtu ēdamas. Taču dekoratīvo lupīnu sēklas nekādā gadījumā nedrīkst ēst, jo tās ir indīgas.

Dzeltenās lupīnas, tāpat kā baltās un zilās lupīnas, audzē plašā mērogā, lai ražotu pārtiku, dzīvnieku barību vai sēklas.

Saldo lupīnu izmantošana

Sēklas ēd. Vidusjūras reģionā graudus marinē un pasniedz kā uzkodu. Tos arī pārstrādā dažādos produktos:

  • lupīnas milti
  • Lupīnu tofu (Lopino)
  • Lupīnu kafija
  • dzīvnieku barība

Lupīnu tagad bieži izmanto arī sojas vietā daudzām gatavām maltītēm un saldējuma šķirnēm. Tas ir saistīts arī ar to, ka sojas produktus ģenētisko modifikāciju dēļ pērk arvien mazāk.

Vēl viena lupīnu kā olbaltumvielu avota priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no sojas saldajām lupīnām nav garšas un tās nemaina ēdiena un dzērienu garšu.

Ne visi pacieš saldās lupīnas

Lai gan saldās lupīnas nesatur toksīnus, augu panes ne visi. Alerģijas bieži rodas pēc dzeltenās lupīnas ēšanas miltu veidā vai kā gatavu ēdienu.

Izmantot kā zaļmēslu

Saldās lupīnas ir ideāli zaļmēslu augi. Tāpēc baltās, dzeltenās un zilās lupīnas bieži audzē laukos, lai uzlabotu augsni.

Garās saknes iekļūst arī sablīvētā augsnē un dziļi irdina to. Baktērijas, kas dzīvo uz saknēm, bagātina augsni ar slāpekli, kas padara to auglīgu un pēc tam var izmantot augu audzēšanai ar augstu barības vielu prasībām.

padomi un triki

Dzeltenās lupīnas audzēšanas platību īpatsvars Vācijā pēdējos gados ir strauji samazinājies. Kopš sēnīšu slimības "antraknozes" parādīšanās, kas galvenokārt skar gaišās krāsas šķirnes, saimniecības arvien vairāk ir paļāvušās uz zilo lupīnu.

Kategorija:

Garšaugi