Magoņu sēklas ir populāra cepšanas sastāvdaļa, kas kalpo dažādiem mērķiem un tiek apstrādāta atšķirīgi atkarībā no reģiona. Austrijas magoņu sēklu strūdele, vienkārši magoņu rullīši vai Saksijas magoņu sēklas ir tikai daži piemēri. Bet kuras magoņu sēklas izmanto virtuvē?
Magoņu sēklas var novākt no žāvētām pākstīm
Magones, ko sauc arī par savvaļas magonēm vai kukurūzas magonēm, noteikti var izmantot ēdiena gatavošanai, taču kā cepšanas sastāvdaļas tiek izmantotas citas šķirnes, piemēram, zilās magones vai pelēkās magones. Nosaukumi norāda sēklu krāsu. Labi zināms magoņu sēklu audzēšanas reģions ir Austrija. Tur audzē dažāda veida magones, kurām ir tikai zems morfija saturs.
Kad tu novāc magones?
Ja vēlaties novākt magones nākamā gada sējai, tad vislabāk to darīt sausā dienā. Kapsulām jau jābūt sausām, tad sēklas ir nogatavojušās un tās var izkratīt no kapsulām. Uzglabājiet sēklas sausā un vēsā vietā līdz sēšanai.
Apmēram četras līdz sešas nedēļas pēc ziedēšanas sēklu pākstis ir nobriedušas, un tās var novākt. Rūpnieciski audzētās magones pārsvarā tiek novāktas augustā vai septembrī. Taču precīzs ražas novākšanas laiks vienmēr nosaka kapsulu gatavības pakāpi. To var atpazīt pēc brūnās krāsas un sakratīto sēklu grabēšanas.
Kā tu novāc magones?
Ja magones jānovāc ar rokām, tas ir ļoti laikietilpīgs pasākums. Kātiņus sagriež atsevišķi un savāc saišķos. Pēc tam saišķus sakrata otrādi, lai atslābtu sēklas. Tie iekrīt konteinerā, kur tos savāc.
Mehāniskā ražas novākšana tagad ir plaši izplatīta. Gatavās kapsulas novāc ar pārveidotiem ražas novākšanas kombainiem un savāc noliktavā. Kapsulas, kas nonāk uz lauka, nevis noliktavā, kalpo kā mēslojums. Mehāniskā ražas novākšana ir daudz ātrāka, jo ar kombainu trīs stundās var novākt ap vienu hektāru.
Vissvarīgākā ražas informācija:
- Galvenais magoņu sēklu cepšanas piegādātājs: Austrija
- Ražas novākšana ar rokām ir ļoti laikietilpīga
- pārsvarā mehāniskā raža
padomi un triki
Ja vēlaties cept vai gatavot ar magoņu sēklām, izmantojiet Vācijas vai Austrijas magoņu sēklas, kuru audzēšana ir atļauta. Citi magoņu veidi var saturēt vairāk morfija.