Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Tas ir labi zināms fakts, ka pupiņas izraisa vēdera uzpūšanos. Bet vai zinājāt, ka šo efektu var samazināt, mērcējot pupiņas? Tālāk uzziniet, kāpēc un kā pareizi mērcēt pupiņas.
Pupiņas pirms vārīšanas jāmērcē uz nakti
Kāpēc laistīt pupiņas
Žāvētas pupiņas ir ļoti cietas, un tām ir nepieciešams ilgs laiks, lai tās mīkstinātu. Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc pupiņas ir jāmērcē: gatavošanas laiks tiek samazināts vismaz uz pusi. Taču mērcēšanai ir arī citi iemesli: pupiņas satur vielas, kuras mēs nevaram sagremot, piemēram, ogļhidrātu galaktozi. Tā kā šīs vielas ar mums nav savienojamas, tās izraisa vēdera uzpūšanos. Mērcot šīs vielas izšķīst un nonāk ūdenī. Pupiņas mums kļūst vieglāk sagremojamas un nenostāda mūs apkaunojošās situācijās.
Kā pareizi mērcēt pupiņas
Lai laistīšana atklātu visas tās pozitīvās sekas, jums jārīkojas šādi:
- Rūpīgi nomazgājiet pupiņas
- Ievietojiet pupiņas pietiekami lielā katlā (vismaz četras reizes platībā, ko pupiņas aizņems) un piepildiet katlu ar divreiz vairāk ūdens.
- Ļaujiet pupiņām uz nakti mērcēties
- Nākamajā rītā noteciniet ūdeni un noskalojiet pupiņas zem krāna, lai noņemtu visus atlikumus
- Tagad jūs varat gatavot un pagatavot pupiņas, kā vēlaties
Garda recepte veģetāram pupiņu sautējumam
Tev vajag:
- 200 g žāvētu balto pupiņu
- 400 g vārītu, nomizotu tomātu
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 100 g puravi
- 200g burkāni
- 5 selerijas nūjiņas
- 1,2l dārzeņu buljona
- 200 ml sarkanvīna
- olīvju eļļa
- ķiploku
- sāls
- pipari
- rozmarīns
- timiāns
- Čili pipari
Pēc tam rīkojieties šādi:
- Mērcēt pupiņas uz nakti, kā norādīts iepriekš, un labi noskalot
- Apcep vienu līdz trīs ķiploka daiviņas (atkarībā no jūsu gaumes) ar pietiekamu daudzumu olīveļļas un čili piparu
- Pievienojiet tomātu pastu, sarkanvīnu un dārzeņu buljonu un pupiņas un ļaujiet tai pagatavot pusotru stundu
- Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas un ļaujiet sautēt vēl pusstundu.
- Desmit minūtes pirms gatavošanas laika beigām pēc izvēles varat pievienot 100 g makaronu vai arī varat pasniegt sautējumu ar maizi.
padomi
Pat ja nevēlaties pupiņas ēst, bet vēlaties tās iesēt, pirms sēšanas tās vēlams izmērcēt. Tas palielina dīgtspēju.