Ar pirmajām salnām dienām savvaļas garšaugi kļūst reti. Bet tie joprojām pastāv: īpatņi, kas nenogurstoši iztur aukstumu, vai tie, kas ražo svaigus dzinumus maigās ziemās. Dziļi zemē paslēptas arī visādas saknes, kas gaida atklāšanu.
Nātres garšo arī ziemā
Svaigi zaļš ziemā
Ieskatoties vērīgi, ātri pamanīsi, ka daba ir zaļa arī ziemā. Pieticīgāks nekā parasti un varbūt nedaudz slepeni. Jo maigākas ir dienas, jo lielāka iespēja sastapties ar lielu daļu tālāk uzskaitīto savvaļas augu. Tās lapas ir īpaši smalkas, un tās var savākt.
- nātres
- margrietiņa
- Groundman
- āboliņš
- ķiploku sinepes
- krustnagliņas sakne
- Pennywort
- skābenes
- smilšakmens
- Aunazāles
- Pļavas gultas salmiņi
- Pļavas rūgta krese
Sakņu baudīšana ziemā
Visas vasaras garumā savvaļas augu saknes ir uzlādējušas baterijas un palielinājušās. Ja jūs varat skaidri identificēt zemāk uzskaitītos augus pat tad, kad tie ir nokaltuši, varat izmantot lāpstu.
- mugwort
- ceļmallapa
- Īsts zefīrs
- eņģelis
- zemes kastanis
- Lielais dadzis
- Mazs apdegums
- pienene
- mārrutki
- vakara primrose
- krustnagliņas sakne
- ziepju zāle
- smilšakmens
- savvaļas burkāns
padomi
Interesantākās noteikti ir lielā diždadža un naktssveces saknes. Vārīti, tie garšo līdzīgi kā salsify.
- Savvaļas garšaugi no saldētavas
Ēdami savvaļas garšaugi ziemā ne vienmēr ir jāvāc mežā vai pļavās, kad ir stindzinošs aukstums. Dažas sugas tik un tā nevar redzēt svaigas šajā gadalaikā. Vienkārši savāciet daudz savvaļas augu pavasarī, kad to piedāvājums ir gandrīz neierobežots.
Jūs varat sasaldēt tikko savāktos savvaļas augus un tādējādi pagarināt to glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem. Gandrīz visas sugas ir piemērotas uzturēšanai saldētavā. Tādējādi piegādes sprauga ārpus to savākšanas laika ir novērsta.
Raudzēti savvaļas garšaugi
Savvaļas garšaugus var raudzēt vasarā, kad to vākšana ir vienkārša. Fermentācijas pods, labas sēnīšu vai baktēriju kultūras un nedaudz sāls, tas ir viss, kas jums nepieciešams. Savvaļas augi saglabā savas vērtīgās sastāvdaļas un iegūst labu garšu.
padomi
Jūs varat izžāvēt dažus savvaļas augus ziemai. Tas parasti ir ieteicams, ja esat pieradis gatavot tēju.