Ceratoniju koka augļus sauc par ceratoniju. Pat ja garā, brūnā pāksts ar ādaino apvalku pirmajā mirklī nešķiet īpaši apetītlīga, dzimtajās Āzijā, Arābijas salās un Vidusjūras reģiona valstīs to agrāk uzskatīja par konfekti. Ja vēl neesi iepazinies ar ceratonijas koka augļiem, šeit vari iegūt “priekšgaršu”.
Augļus novāc septembrī
Iespējas
- Veids: pākšaugi
- Sinonīms: carub
- Forma: saplacināta pāksts, izliekta vai taisna, mala ar pērlītēm
- Garums: 10-30 cm
- Platums: 1,5-3,5 cm
- Biezums: 1 cm
- Krāsa: spīdīgi violeti brūna
- Konsistence: ādaina
- Termiņš: pēc viena gada
- bieži paliek uz koka mēnešiem ilgi
- satur 10 līdz 15 atsevišķas sēklas
ražu
Ceratoniju augļus novāc septembrī. Šajā brīdī augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies. Tomēr agra raža ir nepieciešama, jo nogatavojušies augļi, kas nokrīt zemē, absorbē daudz mitruma. Tas noved pie straujas celulozes puves.
Taču, tā kā augļi faktiski nokrīt no koka tikai tad, kad tie ir nogatavojušies, strādnieki sit pa stumbriem ar gariem kātiem.
izmantot
Sākumā ceratonijas mīkstums joprojām ir ļoti mīksts un garšo intensīvi saldi. Bet pēc neilga laika izmēri sacietē un ļoti labi uzglabājami. Galu galā augļi tirgū parādās gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Medicīnā
- Lai pazeminātu lipīdu līmeni asinīs
- Kā diētisks ēdiens
Kā ēdiens
Ceratoniju arī apstrādā
- sula
- sīrups
- alkoholiskie dzērieni
- kaftāna medus
- pulveris uztura bagātinātājiem
- Kakao aizstājējs (līdzīgs pēc garšas, bet bez kofeīna un ar mazāku tauku saturu)
Salduma dēļ ceratonijas koka augļi ir populāra musli piedeva. Tas arī aizstāj kakao pulveri salīdzināmā veidā cepšanas laikā. Galvenokārt zemā tauku satura dēļ daudzi cilvēki izmanto pulveri. Pēdējā laikā ir pieejami pat alternatīvi šokolādes smērējumi no Karubes.
Turklāt ceratonija nodrošina daudzus vitamīnus un uzturvielas, piemēram,
- A vitamīns
- B vitamīns
- dzelzs
- olbaltumvielas
- kalcijs
- Un šķiedras