Persiki ir lieliska uzkoda vasaras mēnešos, un tos var ēst tieši no rokas. Kā piedevu kūkām vai kā sastāvdaļu augļu salātos, saldos augļus vēlams atbrīvot no pūkainās mizas. Var izvēlēties starp "auksto" un "karsto" pīlingu.
Pirms konservēšanas persikiem parasti noņem mizu
Dažādi persiku mizas noņemšanas veidi
"Aukstais" pīlings
Tas ir vienkāršs un īpaši ātrs veids, kā noņemt mizu no persikiem. Izmantojiet ļoti asu virtuves nazi vai dārzeņu mizotāju.
- Veiciet ne pārāk dziļu šķērsgriezumu auglī pretī stublāja pamatnei.
- Nomizojiet ādu strēmelītēs.
- Ar dārzeņu mizotāju var nolobīt ādu īpaši smalkās strēmelītēs.
Šī pīlinga metode darbojas tikai vidēji nogatavinātiem persikiem. Ja auglis ir pārgatavojies, pie mizas pielips pārāk daudz mīkstuma, ja auglis joprojām ir ļoti ciets, mizu šādā veidā nemaz nevar noņemt.
"Karstais" pīlings
Persika samtainā miza ir pakļauta zilumiem, kas var viegli novest pie pelējuma. Nomizotam persikam ir nedaudz ilgāks glabāšanas laiks.
- Izgrieziet krustu auglim pretī stumbra pamatnei. Tomēr griezumam nevajadzētu būt pārāk dziļam.
- Tagad uzkarsē ūdeni katliņā, kas ir pietiekami liels 2-3 persikiem.
- Kad ūdens uzvārās, ar rievām karoti pievienojiet persikus. Pēc neilga laika griezuma vieta nedaudz paplašinās.
- Izmantojiet kausu, lai izņemtu augļus no verdošā ūdens.
- Nekavējoties noskalojiet persikus zem auksta ūdens.
- Nosusiniet augļus ar virtuves dvieli.
- Tagad atslābināto ādu novelciet ar virtuves nazi no augšas uz leju.
- Ja miza pilnībā nenoņem, ievietojiet augļus verdošā ūdenī un atkārtojiet procesu.
Kad visi augļi ir nomizoti, varat tos tālāk apstrādāt. Lai to izdarītu, pārgrieziet persikus uz pusēm, sagriežot augļus gareniski līdz kauliņam. Sagrieziet abas augļa puses, un tās atdalīsies. Izmantojiet nazi, lai izņemtu akmeni. Tagad nomizotos un nomizotos persikus varat izmantot kā kūkas pildījumu vai kā sastāvdaļu augļu salātos. Ja augļus neapstrādājat nekavējoties, tos vajadzētu apkaisīt ar citronu sulu. Tādā veidā nenotiek brūnas krāsas maiņa.