Cukini ir iecienīts vasaras dārzenis, kas tagad veikalos pieejams visu gadu. Dārza cukini parasti nogatavojas masveidā, tā ka visus eksemplārus nevar apēst. Tāpēc ķirbja zaļos radiniekus ir vērts iepriekš iekonservēt burkās.

Marinētu cukini var garšīgi piegaršot

Konservēti cukini saldskābi

Zaļie augļi ir garšīgi garšoti, un tos var vārīt burkās. Tādā veidā jebkurš ražas pārpalikums tiek izmantots saprātīgi, un jūs varat novākt ražu ziemas mēnešos. Papildus gataviem augļiem jums būs nepieciešami sīpoli, paprika un burkāni pēc garšas, ābolu sula, ābolu sidra etiķis, cukurs, sāls, pipari un dilles. Jums vajadzētu arī sterilizēt pietiekami daudz burku ar noņemamiem vākiem vai pagriežamiem vāciņiem. Lai to izdarītu, vāriet glāzes vai ievietojiet tās cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā uz desmit minūtēm. Modināšanas preču derīguma termiņam ir absolūti nepieciešamas glāzes bez baktērijām, jo tas novērš pelējuma veidošanos.

Kad brilles ir sagatavotas, varat sākt tās modināt.

  1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet ziedus un biezo kātu.
  2. Cukini sagriež collu biezās šķēlēs.
  3. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
  4. Ja vēlies pievienot arī ķiplokus, nomizo daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs.
  5. Jūs varat pievienot cita veida dārzeņus pēc savas gaumes. Notīriet dārzeņus un sagrieziet tos kumosa lieluma gabaliņos.
  6. Uzkarsē ūdeni ar etiķi un cukuru.
  7. Kad buljons vārās, pievienojiet cukini šķēles, sīpolu gredzenus, visus citus dārzeņus un ķiploku šķēles.
  8. Lai viss uzvārās.
  9. Tad pievieno atlikušās garšvielas un ļauj atkal visam vārīties.
  10. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet dārzeņus apmēram 15 minūtes.
  11. Tagad ievietojiet dārzeņus glāzēs un piepildiet tos ar šķidrumu līdz malām. Visiem dārzeņiem jābūt pārklātiem ar šķidrumu. Tas, kas izlīp no brūvējuma, kļūst saraucis un izžuvis.
  12. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi, lai izveidotu vakuumu. Saturs glabāsies apmēram gadu.
  13. Glabājiet savas cukini burkas vēsas un tumšas.

Pagatavojiet cukīni tējkannā vai cepeškrāsnī

Ja vēlies šādi saglabāt kabačus, tad dārzeņi nav iepriekš jāvāra.

  1. Nomazgājiet un sagrieziet cukīni.
  2. Sagrieziet tos kumosa lieluma kubiņos.
  3. Sagrieziet arī sīpolu kubiņos.
  4. Sāliet abus ar 6 ēdamkarotēm sāls lielā bļodā un ļaujiet visam ievilkties trīs stundas, lai varētu izplūst liekais ūdens.
  5. Pagatavo pa puslitru etiķa un eļļas, 1 ēdamkarotes piparu un 5 ēdamkarotes cukura.
  6. Pievienojiet arī garšvielas, piemēram, 3 lauru lapas, 3 smaržīgos piparus un 3 piparu graudus. Varat arī ieliet ūdeni, kas izvilka sāli no cukini.
  7. Cukīni liek sterilizētajās burkās un pārlej ar karsto garšvielu buljonu. Cukini jāpārklāj.
  8. Aizveriet burkas un pagatavojiet tās cepeškrāsnī vai konservēšanas mašīnā.

Konservēšanas mašīnā

Novietojiet glāzes tējkannā tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Pretējā gadījumā tie var pārsprāgt karstumā. Ielejiet ūdeni līdz pusei glāzes. Cukīni cep 80 grādos 15 minūtes. Ļaujiet burciņām atdzist katlā apmēram 20 minūtes. Pēc tam izņemiet modināšanas piederumus un ļaujiet tiem pilnībā atdzist zem dvieļa.

Krāsnī

Šeit izmantojiet tauku pannu. Nelieciet glāzes pārāk cieši un ielejiet 2 cm ūdens. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī, uzkarsējiet līdz 100 grādiem un izslēdziet cepeškrāsni, kad šķidrums glāzēs sāk burbuļot. Atstājiet burkas cepeškrāsnī 15-20 minūtes un pēc tam izņemiet tās. Brilles var pilnībā atdzist zem drānas.

Ja konservēšanas laikā esat saglabājis iekārtu pēc iespējas brīvāku no dīgļiem, konservētie cukini burkā var saglabāties svaigi dažus gadus.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs