Tomātus iecienījuši hobija dārznieki, jo tie aug siltumnīcās, ārā un pat konteineros uz balkona. Bagātīga raža bieži ir jāapstrādā. Tā kā tomātus var viegli konservēt, lielāki ražas daudzumi nav problēma.
Tomātus var marinēt veselus
Tomātu gatavošana dažādos veidos
Konservējot tomātus, izmantojiet gatavus un stingrus augļus.
Pagatavojiet tomātus biezā mērcē
Piecām līdz sešām vidēja izmēra glāzēm ņemiet apmēram piecas mārciņas tomātu, dažus garšaugus, piemēram, rozmarīnu, oregano un baziliku, dažas ķiploka daiviņas (ja vēlaties), piparus, sāli, cukuru un ceturtdaļu vīna ( sarkans vai balts).
- Nomazgājiet tomātus un noņemiet zaļos kātiņus
- Sagrieziet tos ne pārāk mazos kubiņos.
- Nomazgājiet garšaugus.
- Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
- Uzkarsē olīveļļu, apcep ķiplokus un pievieno tomātu gabaliņus.
- Pārlej vīnu.
- Pievienojiet visas garšvielas un vāriet apmēram 30 minūtes.
Gatavo tomātu mērci tagad varat iekonservēt gabalos vai samaisīt ar rokas blenderi, veidojot krēmīgu mērci.
Izmantojiet sterilas nogriežamās brilles. Bez dīgļiem var iegūt glāzes vārot vai karsējot cepeškrāsnī 100 grādos desmit minūtes. Ielejiet mērci glāzēs līdz 1 cm zem malas. Notīriet stikla malu un aizveriet stiklu ar skrūvējamu vāciņu. Apgrieziet tos otrādi, lai iekšpusē varētu izveidoties vakuums.
Ja izmantojat burkas ar šūpošanos vai ar gumiju un vākiem, varat tās arī konservēt konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī. Brilles līdz pusei iegremdē ūdenī trauksmes tējkannā un vāra 30 minūtes 90 grādu temperatūrā. Arī celšanās cepeškrāsnī 100 grādos aizņem pusstundu. Šeit jūs ievietojat glāzes tauku pannā un ielejiet 2 cm ūdens.
Brilles ierīcē nedaudz atdziest un pēc tam atdziest zem drānas uz darba virsmas.
Veseli tomāti
- Notīrītos tomātus nomizo. Lai to izdarītu, ievietojiet tos karstā ūdenī. Apvalks pārsprāgst un to var novilkt.
- Pārgrieziet augļus uz pusēm. Ja vēlaties, varat noņemt arī serdes.
- Uz īsu brīdi vāriet tomātus viegli sālītā ūdenī.
- Ja vēlaties pievienot garšvielas un garšaugus, tagad tos vajadzētu pagatavot kopā ar tomātiem
- Katrā sterilajā mūra burkā pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas. Citrons uzlabo tomātu garšu un glabāšanas laiku.
- Ielieciet tomātus un garšvielas burkās.
- Piepildiet glāzes ar sālsūdeni tieši zem malas. Tomātus un garšvielas jāpārklāj ar šķidrumu.
- Notīriet briļļu malas un uzlieciet vākus.
Kā jau aprakstīts, jūs varat konservēt tomātus konservēšanas mašīnā vai cepeškrāsnī.