Helovīnā ķirbji ir ne tikai uz katra lūpām. Tie ir garšīgi konservēti, lai iegūtu garšīgu kompotu. Nav svarīgi, vai sviests, muskatrieksts vai milzu ķirbis, tos visus var lieliski pamodināt.
Saldskābais marinēts ķirbis ir garšīgs ēdiens
Vāra ķirbi
Ar 4 kg smagu ķirbi var pildīt 4 1 litra burkas. Papildus skvošam jums būs nepieciešamas arī 2–3 mārciņas cukura, 1/2 litra etiķa, garšvielas, piemēram, citrons, vaniļas pupiņas, kanēļa standziņa, krustnagliņas.
- Dāsni nomizo ķirbi.
- Ar karoti izvelciet sienu un sēklas.
- Sagrieziet ķirbja mīkstumu kumosa lieluma gabaliņos un ievietojiet tos bļodā.
- Katru aplej ar 1/8 litru ūdens un etiķa un atstāj uz nakti.
- Kamēr skvošs notecina, pagatavo buljonu. Ņem atlikušo etiķi, 375 ml ūdens, cukuru, viena citrona sulu, vaniļas pupiņu un mīkstumu, kanēļa standziņas, krustnagliņas un, iespējams, ingvera gabaliņu un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Burkas, vākus un gumijas sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā desmit minūtes.
- Etiķa-cukura buljonā liek ķirbja gabaliņus un visu uzvāra.
- Izmantojot karoti ar rievām, iepildiet skvošus glāzēs. Brūvējumu pārlej tam, kad tas ir atdzisis.
- Šķidrumam jāsasniedz tieši zem glāzes malas, visiem ķirbja gabaliņiem jābūt nosegtiem.
- Aizveriet burkas.
Pamosties cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet glāzes pilēšanas pannā un ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes ūdenī atrastos 2 cm. Glāzes pilienu traukā nedrīkst pieskarties viena otrai. Pēc apmēram stundas šķidrums glāzēs sāks burbuļot. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas tajā vēl pusstundu. Pēc tam izņemiet glāzes un ļaujiet tām atdzist zem dvieļa.
Pamosties modinātāja tējkannā
Ielieciet glāzes katlā. Viņi nedrīkst pieskarties. Ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes stāvētu līdz pusei ūdenī. Vārot, ievērojiet katla ražotāja norādījumus. Parasti jūs modinat ķirbjus stundu 90 grādu temperatūrā. Arī šeit glāzes kādu laiku paliek katlā un vispirms tiek izņemtas, kad tās ir remdenas, un pārklātas ar drānu, lai pilnībā atdziest.