Puravs reti nāk viens. Lielveikalā nereti vairākas tādas saraušanās maisiņā ietītas gaida savu pircēju. Neuztraucieties, ikreiz, kad paliek pāri puravi, kurus nevarat agri izlietot, varat ievietot kociņus saldētavā.

Garšvielām vienmēr ir pieejami saldēti puravi

Tīri puravi

Pirms puravi ir dziļi sasaldēti, tie vispirms rūpīgi jāiztīra no piemaisījumiem.

  1. Vispirms ar asu nazi nogriež abus galus. Tas, cik daudz jūs nogriezāt kociņa augšdaļu, ir atkarīgs no lapu stāvokļa. Jums vajadzētu noņemt visu, kas nav ideālā stāvoklī.
  2. Noņemiet ārējos lapu slāņus.
  3. Rūpīgi notīriet katru stieni zem tekoša ūdens. Jo īpaši lapu padusēs joprojām var slēpties daudz smilšu.
  4. Ļaujiet puraviem rūpīgi nožūt, pirms tos apstrādājat tālāk. Varat arī nosusināt tos ar tīru virtuves dvieli, lai tas būtu ātrāks.

Puravus sagriež mazos gabaliņos

Puravu sagriešana mazākos gabaliņos ir parocīga gan uzglabājot saldētavā, gan vēlāk gatavojot. Puravu var sagriezt ļoti smalkos gabaliņos vai veselos gredzenos. Ideālais gredzenu izmērs ir no 3 līdz 10 mm.

Sasaldē neapstrādātus puravi

Ja nav laika blanšēt puravi, tagad varat tos ievietot saldētavā. Visus puravi vai nu sasaldē kopā vienā lielā saldētavas maisiņā vai sadala mazākās porcijās un ievieto atsevišķos traukos. Pēc tam, kad konteineri ir marķēti ar saturu un datumu, puravi nonāk tieši krūtīs.

Ieteicama blanšēšana

Blanšēšana lielā mērā saglabā puravu sastāvdaļas un krāsu. Karstums nogalina kaitīgos mikrobus, tāpēc kociņi saldētavā glabāsies vēl ilgāk. Pat garša pēc atkausēšanas esot labāka, ja puravi pirms tam blanšēti.

  1. Piepildiet lielu ūdens katlu un pievienojiet nedaudz askorbīnskābes, kas saglabā krāsu un uzlabo garšu.
  2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pa to laiku sagatavo lielu ledus ūdens bļodu.
  3. Pievienojiet puravi verdošam ūdenim, bet nekad ne pārāk daudz vienlaikus. Lielāku daudzumu var blanšēt pa porcijām.
  4. Atkarībā no gabaliņu lieluma ļaujiet puraviem gatavoties 1-3 minūtes.
  5. Ar kausu izņemiet puravus un nekavējoties pievienojiet ledus ūdenim.
  6. Pēc tam, kad blanšētie puravi ir atdzisuši, tie nekavējoties jāizņem no ledus ūdens un jāieliek caurdurī, lai notecētu.

Iepriekš sasaldēt un sasaldēt

Nosusinātie puravi ir gatavi ievietošanai saldētavā. Jūs varat sadalīt kopējo daudzumu piemērotās porcijās un ievietot marķētos saldētavas konteineros. Ja saldētavā ir pietiekami daudz vietas, puravu gabaliņus var izklāt arī vienā kārtā uz lielas paplātes un iepriekš sasaldēt saldētavā apmēram stundu.

Saldēti gabali vairs nelīp kopā, kad tos pārnes saldētavas traukos. Tādējādi vēlāk ir vieglāk noņemt daļējus daudzumus.

padomi

Puravus var arī sasaldēt kopā ar burkāniem un seleriju, tad vienmēr pa rokai ir zupas zaļumi.

puravi glabāšanas laiks

Puravus saldētavā var uzglabāt vismaz sešus mēnešus. Ja pirms sasaldēšanas blanšē, tas uzglabāsies vēl ilgāk.

atkausēšana un lietošana

Saldētu puravu neapstrādātā veidā izmanto reti. Kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu to var izmantot arī tieši no saldētavas, to vispirms neatkausējot. Ja kāda iemesla dēļ to ir nepieciešams atkausēt, to var viegli izdarīt uz nakti ledusskapī.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Notīrīt: noņemt ārējās lapas; nogriezt galus; tīrīt zem ūdens
  • Griešana: Smalkos gabaliņos vai gredzenos, kuru izmērs ir 3-10 mm
  • Blanšēšana: 1-3 minūtes atkarībā no izmēra; dzēst ledus ūdenī; ļauj atdzist
  • Sasaldēt neapstrādātu: ir iespējams; ieteicams tikai tad, ja tas jādara ātri
  • Iepriekšēja sasaldēšana: apmēram 1 stunda; izklāj vienā kārtā uz paplātes; novērš pielipšanu
  • Padoms: sasaldē kopā ar burkāniem un seleriju kā zupas zaļumus.
  • Derīguma termiņš: vismaz seši mēneši
  • Lietošana: Saldēts gatavošanas laikā; Alternatīvi, atkausējiet ledusskapī

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs