Ikviens, kurš audzē ķirbjus, zina, ka uz viena auga vienmēr nogatavojas vairāki augļi. Tātad var gadīties, ka, piemēram, desmit Hokaido ir vienlaicīgi nogatavojušies. Ja ķirbjus neplāno uzglabāt, tos var konservēt saldskābi vai sāļi, neatkarīgi no šķirnes.
Ķirbis var būt salds vai sāļš
Pareizi pagatavojiet ķirbi
Ja vēlaties saglabāt ķirbi, vispirms ir jāpārliecinās, vai augļi ir nogatavojušies. Laba iespēja ir sitiena pārbaude. Ja ķirbis izklausās dobs, tas ir gatavs novākšanai.
Papildus ķirbim nepieciešamas arī citas sastāvdaļas, piemēram: ūdens, etiķis, cukurs, garšvielas saldajam variantam ir vaniļa, kanēlis, ingvers un krustnagliņas, garšvielas sāļajai versijai ir mārrutku šķēles, lauru lapas, ingvera gabaliņi, mazie sīpoli, diļļu sēklas vai sinepju sēklas.
- Vispirms sterilizējiet mūra burkas, vākus un gumiju verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 10 minūtes 100 grādu temperatūrā.
- Tagad sagatavojiet ķirbi. Izņemot Hokaido, visi ķirbji ir jānomizo. Gatavojot Hokaido miza kļūst ļoti mīksta, un to var ēst kopā ar to.
- Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet mīksto iekšpusi un sēklas. Jāizgriež arī iespiedumi un sapuvušie plankumi. Jums nav jāizmet ķirbju sēklas. Nomazgājiet sēklas, nosusiniet un apgrauzdējiet tās, lai starp ēdienreizēm iegūtu garšīgu uzkodu.
- Pēc tam sadaliet skvoša pusītes kumosa lieluma gabaliņos un ievietojiet tās glāzēs apmēram collu zem malas.
- Tagad pagatavojiet saldo vai sāļo dzērienu. Cukurs jāizšķīdina, pikantajām garšvielām vajadzētu vienreiz vārīties.
- Augļiem pārlej vēl karstu buljonu. Pie malas jāpaliek 1 cm atstarpei, ķirbjiem jābūt nosegtiem.
- Vēlreiz nosusiniet glāzes malu un pēc tam aizveriet glāzes.
Tagad jūs varat saglabāt ķirbju burkas divos dažādos veidos.
Pamosties cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Izņemiet notekpaplāti un ievietojiet tajā glāzes. Piepildiet apmēram 2 cm silta ūdens. Pēc tam pagatavojiet ķirbi pusstundu 90 grādos. Ļaujiet burciņām nedaudz atdzist cepeškrāsnī, pirms tās izņemat un pārklājiet ar dvieli, lai tās pilnībā atdziest. Konservēti ķirbji burkā uzglabāsies apmēram gadu.
Konservēšana konservēšanas mašīnā
Novietojiet brilles trauksmes tējkannā, lai tās nepieskartos viena otrai. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, līdz glāzes ir līdz pusei ūdenī. Veicot konservēšanu, ievērojiet katla ražotāja norādījumus. Kā likums, ķirbju burkas pusstundu modina 90 grādos. Pēc gatavošanas laika glāzes kādu laiku paliek mašīnā, līdz tās pilnībā atdziest zem drānas.