Kartupeļu salāti ir vienkāršs, bet mūžam iecienīts ēdiens. Daudzās ballītēs lielas bļodas tā vienkārši nevar pietrūkt. Katram ir sava iecienītākā recepte. Bet, lai gan svaigi pagatavots tas apmierina aukslēju, saldēts tas ir flops.

Kartupeļu salātus var viegli sasaldēt

Kāpēc kartupeļu salāti neietilpst lādē

Kartupeļu salātu galvenā sastāvdaļa, protams, ir kartupelis. Un tā kā kartupelis neder saldētavai, tad arī kartupeļu salātiem vajadzētu palikt tālāk no tā. Ledināmajā aukstumā cieti saturošais bumbulis tik ļoti zaudē garšu, ka tā raksturīgā garša gandrīz nav jūtama.

  • Auksts pārvērš cieti cukurā
  • kartupeļu ēdiens garšo saldi

Nav svarīgi, pēc kuras receptes tika pagatavoti saldēto kartupeļu salāti.

Tiek mainīta arī konsistence

Aukstums ne tikai atņem kartupeļu salātiem "kartupeļu" garšu, tas arī iznīcina galvenās sastāvdaļas šūnu struktūras. Kartupeļu gabaliņi būs biezi un caurspīdīgi. Saldētie un atkausētie kartupeļu salāti tik ļoti atšķiras no tikko pagatavotajiem salātiem. To var raksturot tikai kā vilšanos.

Alternatīva uzglabāšanas iespēja

Ja pāri paliek kādi kartupeļu salāti, tie nav uzreiz jāizmet. Tiek dota iespēja to baudīt vēlāk, lai arī ļoti ierobežotu laiku.

  • nekad neuzglabājiet istabas temperatūrā
  • Ievietojiet kartupeļu salātus traukā
  • cieši aizveriet
  • nekavējoties atdzesē ledusskapī

Pašdarināti kartupeļu salāti ledusskapī svaigi var saglabāties ilgāku dienu, bet tie jāapēd, vēlākais, nākamajā dienā.

Nopirku kartupeļu salātus

Veikalā nopērkamajiem kartupeļu salātiem pat pēc iepakojuma atvēršanas ir nedaudz ilgāks glabāšanas laiks nekā mājās gatavotajiem. Tas ir saistīts ne tikai ar konservantiem, ko dāsni pievieno rūpnieciski ražotiem kartupeļu salātiem.

Arī veikalā nopērkamie salāti jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto ražotāja norādītajā termiņā. Jebkuri pārpalikumi pēc šī perioda ir jāizmet.

Esiet uzmanīgi ar šiem salātiem

Dažus kartupeļu salātus gatavo ar majonēzi vai krējumu. Pat ja salātos esošos kartupeļu gabaliņus vienus pašus varētu glabāt ilgāk, pārējās sastāvdaļas var apdraudēt veselību. Tie lielākā mērā veicina neveselīgu mikrobu izplatīšanos.

Piemēram, majonēzi, kurā ir jēlas olas, nevajadzētu uzglabāt ilgi vai pārāk siltu, pretējā gadījumā pastāv salmonellas risks. Tādus kartupeļu salātus vajadzētu sagrozīt tajā pašā dienā.

Nav uzglabāšanas ir labākā uzglabāšana

Par saldētavu kā kartupeļu salātu uzglabāšanas vietu nevar runāt. Bet pat tad, ja ledusskapis piedāvā sevi kā īslaicīgas uzglabāšanas alternatīvu, tas nav optimāls risinājums un noteikti nav risinājums ilgstošam laika periodam. Vienīgais pareizais secinājums ir vienmēr gatavot svaigu kartupeļu salātus, kad nepieciešams, un ātri izlietot.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Piemērotība: Kartupeļu salāti pēc sasaldēšanas vairs negaršo
  • Izmaiņas: kartupeļu ciete aukstumā pārvēršas cukurā; šūnas tiek iznīcinātas
  • Sekas: kartupeļu salātiem ir salda un mīksta garša
  • Alternatīva uzglabāšana: Nekad istabas temperatūrā; tikai uz īsu brīdi ledusskapī
  • Veikalā iegādātie kartupeļu salāti: pievienotie konservanti nodrošina ilgāku laiku ledusskapī
  • Salāti ar majonēzi: lietojiet svaigi pagatavotus; neuzglabājiet ilgu laiku; salmonellas risks
  • Ieteikums: Ja nepieciešams, pagatavojiet kartupeļu salātus svaigus un izlietojiet tos tajā pašā dienā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs