Ja gribi iekost ābolā spēcīgu iekost, jāizvēlas svaigs. Saldēti gabali ir pietiekami arī daudziem citiem mērķiem. Ideālā gadījumā saldētava būtu jāuzpilda rudenī, kad šajā valstī ir daudz lētu augļu.

Saldētus ābolu gabaliņus var izmantot, piemēram, kūkās

Izvēlieties piemērotus ābolus

Atrast pietiekami daudz labu ābolu, lai tos pārstrādātu saldētā buljonā, nevajadzētu būt lielai problēmai. Tiem nedrīkst būt ne sapuvuši plankumi, ne zilumi.

Principā visas ābolu šķirnes var sasaldēt. Tomēr salnas temperatūra lādē neļauj āboliem mierīgi kavēties. Tie maina gan garšu, gan tekstūru.

  • Saldās ābolu šķirnes pacieš sals labāk nekā skābās
  • āboli ir labāk piemēroti cepšanai nekā miltainās šķirnes
  • Gala, Golden Delicius vai Granny Smith ir ideāli piemēroti

Ābols jāsadala

Pat mazi augļi joprojām ir pārāk lieli, lai pilnībā sasaldētu saldētavā. Tāpēc veselus ābolus pirms sasaldēšanas sagriež gabaliņos. Neatkarīgi no tā, vai atstājat mizu vai nē, ir atkarīgs no jums. Ar bioloģiski audzētu ābolu nav ko teikt pretī.

Ābolus vislabāk sagriezt tā, kā tas ir vislabākais vēlākai lietošanai:

  • Gabali smūtijiem vai ābolu mērcei
  • Šķēles ābolu pīrāgam vai uzkodām

Iepriekš sasaldē ābolu šķēles

Ikviens kādreiz ir mazgājis, nomizojis, izgriezis un sagriezis ābolu, tāpēc šīs darbības šeit nav sīki jāizskaidro. Ābolu šķēles noder, ja vēlaties rekordīsā laikā uzburt ābolu pīrāgu. Kolonnām jābūt atsevišķi izņemamām, lai dokumentus varētu ātri aizpildīt.

  1. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
  2. Izklājiet ābolu šķēles vienā kārtā, nepieskaroties viena otrai.
  3. Ievietojiet paplāti saldētavā vairākas stundas
  4. Kad ābolu šķēles ir stipri sasalušas, tās var pārlikt saldētavas traukā.

Varat arī izmantot šo metodi, lai iepriekš sasaldētu gabalus, kas izskatās atšķirīgi un ir paredzēti ābolu pīrāgam.

padomi

Ja pēc sagriešanas ābolu šķēlītēm uzslaucīsiet citrona sulu, tās saglabās savu gaišo krāsu.

Ābolu gabaliņi, kas jāvāra vēlāk

Ābolu gabaliņus, kas pēc atkausēšanas tiek pārstrādāti kompotā vai putrā, pirms sasaldēšanas var arī blanšēt. Verdošajam ūdenim pievieno cukuru un nedaudz citrona sulas. Tas neļaus ābolu gabaliņiem kļūt brūniem.

Ābolu gabaliņus sasaldē cukura šķīdumā

Atkausēti ābolu gabali nav gluži salīdzināmi ar pilnīgi svaigiem paraugiem. Ja joprojām vēlaties tos uzkost, pirms sasaldēšanas varat uzlabot to garšu.

  1. 1 litru ūdens uzvāra ar 300 g cukura, vajadzības gadījumā var pagatavot mazāku vai lielāku daudzumu.
  2. Ļaujiet cukura šķīdumam pilnībā atdzist, kamēr pa to laiku gatavojat ābolu gabaliņus.
  3. Ābolu gabaliņus sadaliet mazākos traukos.
  4. Ielejiet cukura šķīdumu.
  5. Marķējiet konteinerus un nekavējoties ievietojiet tos saldētavā.

Atkausējiet maigi vai neatkausējiet nemaz

Jo lēnāk atkūst sasaldētie gabaliņi, jo mazāk putrojoši tie kļūst. Ievietojiet trauku ledusskapī, līdz ābolu gabali ir pilnībā atkusuši. Tad tam vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, lai ābolu aromāts varētu pilnībā attīstīties.

Ābolu gabaliņus, ko izmanto cepšanai un vārīšanai, var apstrādāt tieši no sasaldētā stāvokļa.

izturību

Neapstrādāti sasaldēti āboli saldētavā garšo līdz sešiem mēnešiem. Āboli cukura šķīdumā viegli patērē dubultu laiku.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Augļi: apstrādājiet perfektus ābolus bez sapuvušiem plankumiem vai sasitumiem
  • Šķirnes: Visas šķirnes; Granny Smith, Golden Delicius un Gala ir ideāli piemēroti
  • Pagatavošana: mazgāšana; ja nepieciešams, nomizo; kodols
  • Griešana: vesels ābols ir pārāk liels; sadaliet kolonnās vai gabalos
  • Iepriekš sasaldēt: sadalīt uz tabletes; Sasaldē pēc dažām stundām
  • Cukurūdens: Uzvāra 1 l ūdens ar 300 g cukura; Sasaldē tajā ābolus
  • Atkausēšana: Uzmanīgi ievietojiet ledusskapī; Ēdienu gatavošana un cepšana ar saldētiem gabaliņiem
  • Derīguma termiņš: Neapstrādāti saldēti āboli: 6 mēneši; cukurūdenī: 1 gads

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki