Ķirbji ne tikai dod mums savu garšīgo mīkstumu, bet arī bezmaksas bonusu: sēklas. Katrs no tiem ir droši iepakots paplātē, padarot tos interesantus ilgstošai uzglabāšanai. Bet vispirms tiem ir jāzaudē nedaudz mitruma.

Visātrāk žūst cepeškrāsnī

Piemērotas ķirbju šķirnes

Jebkurš ēdams skvošs var kalpot par galveno avotu. Īpaši daudz to piedāvā populārais Hokaido ķirbis. Bet sēklu noņemšanai ir piemērotas arī šādas šķirnes:

  • muskatriekstu skvošs
  • dzeltens un sarkans simtsvars
  • eļļas ķirbji

Šos ķirbjus varat izaudzēt paši savā dārzā un sagaidīt labu ražu rudenī. Bet arī ķirbji no tirdzniecības piedāvā izmantojamus serdes. Ja ķirbis ir veselīgs, būs arī sēklas, jo iekšpusē tās ir droši pasargātas no kaitīgiem mikrobiem.

padomi

Eļļas ķirbju sēklām ir vafeles plāna miza, kas ir ēdama. Tas padara laikietilpīgo vilkšanu lieku.

Gatavs ķirbis - nogatavojušās sēklas

Patēriņam var kaltēt tikai nogatavojušās sēklas, un tās vienmēr atrodamas nogatavojušos ķirbjos. Tāpēc vienmēr, kad oranžas krāsas auglis ir daļa no jūsu ēdiena gatavošanas sastāvdaļām, varat gaidīt dažas sēklas. Arī Helovīna ķirbju iekšpuses nav jāizmet.

Sagatavojiet kodolus žāvēšanai

Kad skvošs ir izgriezts, jūs varat viegli piekļūt sēklām. Tomēr tie ir savienoti ar mīkstumu ar smalku diegu sietu, un vispirms tie ir jāizņem no ķirbja iekšpuses. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar karoti vai ar kailām rokām. Taču izvilktās serdes savā stāvoklī vēl nav gatavas žāvēšanai.

  1. Ar roku noņemiet no sēklām rupjās mīkstuma paliekas.
  2. Bļodā ar ūdeni no sēklām var noņemt vairāk atlikumu, berzējot, ja nepieciešams, izmantojot tīru trauku vai dārzeņu birstīti.
  3. Pēc tam sēklas vairākas reizes kārtīgi izskalojiet sietā. Čaulām jābūt pilnīgi tīrām.
  4. Novietojiet sēklas uz tīra virtuves dvieļa, lai uzsūktu daļu ūdens.

Žāvēšana cepeškrāsnī

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° līdz 200°C.
  2. Izklājiet ķirbju sēklas uz cepešpannas. Tiem nevajadzētu pārklāties, lai tie varētu labi izžūt no visām pusēm. Ir arī jēga izmantot cepamo papīru, lai serdes neliptu pie paplātes.
  3. Bīdiet loksni uz vidējās sliedes.
  4. Atstājiet kodolus cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pagrieziet tos pusceļā. Šim nolūkam izmantojiet lāpstiņu, jo sēklas ļoti sakarst un var apdedzināt rokas.
  5. Pēc 20 minūtēm izņemiet cepešpannu un ļaujiet serdeņiem atdzist. Tikai pēc tam serdes var savākt traukā.

Automātisks dehidrētājs, ideāli piemērots arī ķirbju sēklām

Ķirbju sēklas žāvē vēl vienmērīgāk un vieglāk žāvētājā. Ja jums pieder šāda ierīce, tad mitrie serdeņi ir labās rokās.

Žāvēšana aizņem ilgāku laiku nekā cepeškrāsnī, jo tā notiek maigi zemā temperatūrā. Bet ar kodolu žāvēšanu tik un tā nav steigas. Ir svarīgi, lai tie patiešām labi izžūtu, pretējā gadījumā uzglabāšanas vietā tie vēlāk var sapelēt.

Žāvējot kodolus, ievērojiet ražotāja norādījumus. Ir arī lietderīgi apmainīt atsevišķus slāņus starp tiem.

uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Atstājiet mizas, līdz gatavojaties izmantot sēklas. Rezultātā ēdamais interjers ir vēl labāk pasargāts no ārējām ietekmēm un tādējādi kalpo ilgāk. Glabājiet tos sausus un vēsus. Skārdene, kā arī papīra maisiņi ir ideāli savākšanas konteineri. Žāvētām sēklām ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Paļaujieties uz savu garšas izjūtu. Tas ir labākais veids, kā noteikt, vai kodoli joprojām ir ēdami.

padomi

Ja serdeņos parādās pelējums, tad žāvēšanas laikā kaut kas nogāja greizi vai to uzglabāšanas vieta bija pārāk mitra. Izmetiet šādus paraugus, jo tie ir kaitīgi veselībai.

serdeņu izmantošana

Žāvētas ķirbju sēklas ir populāra dažu salātu un ēdienu sastāvdaļa, jo tām ir patīkami kraukšķīgi. Lielākajai daļai šķirņu vispirms ir jāsaplaisā apvalks. Šādā veidā var ēst šķirnes ar plānu mizu.

Kā uzkoda kaltētie kodoli ir garšīgi arī grauzdēti. Pannā tos var bagātināt ar citām garšām, piemēram, sāli vai paprikas pulveri. Gardi var garšot arī saldā versija ar kanēli un cukuru.

Sausas ķirbju sēklas kā sēklas

Ķirbju sēklas, ko paredzēts izmantot kā sēklas nākamajā gadā, nedrīkst pakļaut tik augstām temperatūrām, pretējā gadījumā tās vairs nedīgst. Tāpēc žāvēšana krāsnī nav piemērota.

  • Ļaujiet sēklām lēnām nožūt gaisā
  • Atsevišķi izklāj uz virtuves papīra
  • žāvēšana var ilgt mēnesi
  • Reizēm pagrieziet serdes
  • savāc sausos kodolus
  • uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā

Padoms.
Lielākus serdes daudzumus var arī maigi izžāvēt gaisā patēriņam. Bet tas labi darbojas tikai siltos rudens periodos.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Piemērotas sēklas: jebkura ēdamā skvoša, kas ir nogatavojies; piem. B. Hokaido
  • Pagatavošana: Noņemiet mīkstuma paliekas, nomazgājiet un, ja nepieciešams, izmantojiet dārzeņu suku
  • Cepeškrāsns: viena kārta uz cepešpannas ar cepampapīru; apmēram 20 minūtes; Pagrieziet serdes starp tām
  • Temperatūra: no 180 līdz 200 grādiem pēc Celsija
  • Dehidrators: ideāli piemērots ķirbju sēklu žāvēšanai; saskaņā ar ražotāja informāciju
  • Uzglabāšana: vispirms ļaujiet serdeņiem atdzist; tad savāc burkā
  • Uzglabāšanas vieta: vēsa un sausa
  • Izturība: ilgs glabāšanas laiks; paļauties uz garšas izjūtu; izmetiet sapelējušos kodolus
  • Lietošana: bez apvalka; salātos vai kā uzkodas; arī grauzdēti ar garšvielām
  • Sēklas: Gaisa žāvē kodolus apmēram mēnesi; cepeškrāsns ir pārāk karsta;

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs