Selerijas buljoniem, zupām un sautējumiem piešķir spēcīgu garšu. Tomēr tas nav skaistums starp dārzeņiem. Resnais bumbulis ir ļoti biezs, neveidots un rievots. Tā kā arī miza ir diezgan cieta, jums būs nepieciešami daži padomi un ieteikumi, lai sagatavotu šos gardos dārzeņus tālākai apstrādei.

Selerijas vislabāk nomizo ar asu nazi

Nomizo seleriju

Selerijas no lielveikala parasti ir diezgan liela, raupja sīpola, bieži vien ar lapu pamatnes paliekām.

  1. Rūpīgi notīriet bumbuļus zem tekoša ūdens.
  2. Mizošanai izmantojiet izturīgu virsmu, piemēram, koka dēli.
  3. Turiet seleriju ar vienu roku un izmantojiet otru roku, lai ar izturīgu un asu nazi dāsni nogrieztu lapas pamatni. Nazim jābūt vismaz 16 cm garam.
  4. Tagad noņemiet arī bumbuļa apakšējo daļu, kur, iespējams, būs jānoņem arī visas sakņu atliekas. Arī šai šķēlei nevajadzētu būt pārāk plānai.
  5. Tagad novietojiet bumbuļus uz vienas no abām virsmām tā, lai, turpinot, tas nekustētos.
  6. Tagad sāciet nogriezt cieto ādu no augšas uz leju gar līkni.
  7. Turpiniet griezt spuldzi pa gabalu.
  8. Nekautrējies mizot biezās kārtās, jo dažas selerijas “aciņas” iet diezgan dziļi iekšā.
  9. Tagad nomazgājiet nomizotos bumbuļus un, visbeidzot, noņemiet atlikušos mizas atlikumus, brūnus plankumus utt.
  10. Tagad dārzeņus var apstrādāt tālāk un sagriezt 1 cm biezas šķēles vai bumbuļus sagriezt kubiņos, rupji sarīvēt vai sarīvēt.

Izmantojiet seleriju

Selerijas spēcīgā, pikanta garša izsmalcina zupas vai sautējumus. Gatavojiet to kubiņos vai sagriež nūjiņos tieši traukos.
Ja vēlaties izmēģināt ko īpašu, pamēģiniet pagatavot selerijas šniceli. Lai to izdarītu, bumbuļus notīra, pēc tam nomizo un visbeidzot sagriež 1 cm biezās šķēlēs. Novietojiet šķēles verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes. Pēc tam selerijas šķēles atdzesē aukstā ūdenī un nosusina ar virtuves papīru.
Tagad dārzeņu šķēles var garšot kā parastu šniceli, apgriezt olā un rīvmaizē un apcept eļļā.
Tas kļūst rafinēts, ja novietojat divas selerijas šķēles vienu virs otras, piepildiet ar siera un šķiņķa šķēli un pēc tam panējiet.

Selerijas cienītāji pagatavo kubiņos sagrieztu dārzeņu kopā ar kartupeļiem, pēc tam pagatavo garšīgu biezeni. Selerijas krēmzupa ir arī garšīgs iesācējs.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs