- Svaigu kastaņu sezona
- Pērciet un savāciet pareizi
- Svaigu kastaņu pagaidu uzglabāšana
- Cep mājās cepeškrāsnī
- Pannā apgrauzdē kastaņus
- izmantot
- Secinājums ātrajiem lasītājiem
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ziemassvētku tirdziņos no katra stūra mūs sveicina ceptu kastaņu smarža. Arī mazie gabaliņi garšo garšīgi: tik riekstaini un nedaudz saldi. Šo smaržu un aromātu varam dabūt arī mājās, ja cēlos kastaņus cepsim paši.
Kastaņus var apgrauzdēt uz pannas vai cepeškrāsnī
Svaigu kastaņu sezona
Iepriekš termiski apstrādāti kastaņi ir nopērkami visu gadu. Bet garšas ziņā tie nav salīdzinājums ar grauzdētiem svaigiem kastaņiem. Tomēr svaigi kastaņi ir pieejami tikai aukstajā sezonā. No septembra zaļās, nedaudz dzeloņainās bumbiņas nokrīt no koka un atbrīvo brūnos kastaņus, kad tie pārsprāgst. Tirdzniecībā tad arī tās būs piedāvājumā, un tur varēs saņemt līdz martam.
padomi
Vācot kastaņus, nejauciet tos ar neēdamajiem zirgkastaņiem. Saldo kastaņu zaļais apvalks ir mīkstāks, bet zirgkastaņiem daudz cietāks un dzeloņaināks.
Pērciet un savāciet pareizi
Kastaņi nav tik izplatīti, tāpēc lielveikali ir galvenie mājas grauzdētāju piegādes avoti. Taču gaida ne tikai svaigi eksemplāri, bet arī daži nelietojami pa vidu. Meklējiet šādas katra kastaņa īpašības, kas tiek ievietotas maisiņā
- auglis briest
- kastaņa āda spīd
- tas neuzrāda bojājumus
- ir redzami mazi tārpu caurumi
padomi
Lai būtu drošībā, kastaņus mājās var ielikt bļodā ar ūdeni. Slikti kastaņi uzpeld uz augšu un var droši nonākt atkritumu tvertnē.
Svaigu kastaņu pagaidu uzglabāšana
Svaigi kastaņi ātri dīgst. Tāpēc vienmēr pērciet tikai tik daudz, cik varat apgrauzdēt savlaicīgi. Ja nepieciešama pagaidu uzglabāšana, tas jādara šādi:
- atdzesē un izžāvē
- gaisīgā grozā
- alternatīvi ledusskapī
Cep mājās cepeškrāsnī
- Svaigos kastaņus uz stundu iemērc ūdenī, lai pēc grauzdēšanas tos būtu vieglāk nomizot.
- Izmantojot asu nazi, pārvelciet katru kastaņu šķērsām ādas izliektajā pusē. Nogrieziet ne tikai mizu, bet arī nedaudz augļa zem tā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem augšējo un apakšējo siltumu.
- Izklājiet kastaņus uz cepešpannas ar rievotajām pusēm uz augšu.
- Novietojiet paplāti cepeškrāsns centrā.
- Cepšanas process aizņem apmēram 20 līdz 25 minūtes. Gatavošanas laika beigās pievērsiet uzmanību kastaņu izskatam.
- Izņemiet kastaņus no cepeškrāsns, kad miza ir pārsprāgusi un arī miza kļuvusi tumšāka.
- Pārklājiet karstos kastaņus ar mitru virtuves dvieli, lai āda kļūtu vēl spēcīgāka.
- Ļaujiet kastaņiem nedaudz atdzist un pēc tam noņemiet mizas, kamēr tie vēl ir silti.
Pannā apgrauzdē kastaņus
Kastaņus var arī apgrauzdēt pannā. Šeit jābūt arī visiem sagatavošanās posmiem, piemēram, grebšanai.
- piemērots mazākiem daudzumiem
- lēnām cep uz vidējas uguns
- Pa vidu pagrieziet kastaņus
izmantot
Cepti kastaņi garšo tīri, kad tie ir silti, bet arī auksti.
Tie bagātina daudzus ziemas ēdienus, no tiem var pagatavot krēmzupu un īpaši labi harmonizējas ar medījumu.
Secinājums ātrajiem lasītājiem
- Sezona: septembra līdz martam
- Svaiguma īpašības: briest; mirdzošs; bez caurumiem un bojājumiem
- Padoms: Bojāti īpatņi peld līdz augšai ūdenī
- starpglabāšana: vēsa; sauss; gaisīgs grozā vai ledusskapī
- Cepšana: cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija, augšējā un apakšējā karstumā
- Pagatavošana: Izliekto pusi iegriež šķērsām
- Cepšanas paplāte: sadaliet kastaņus; iegriezta puse uz augšu; vidējais sliedes
- Cepšanas laiks: 20 līdz 25 minūtes; Ādai jābūt atvērtai un tumšākai krāsai
- Nomizojiet: izņemiet kastaņus; pārklāj ar mitru drānu; nomizo, kamēr vēl silts
- Panna: mazākiem daudzumiem; vidējs siltums; laiku pa laikam pagriezieties
- Lietošana: tīra kā uzkoda; ziemas ēdieniem; pārāk mežonīgs