Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Priežu rieksti ir svarīga Vidusjūras pesto un salātu sastāvdaļa. Bet, pirms tās var izmantot, gaišajām sēklām pannā ir jāapbrūnē. Tikai tad, kad tie tiek grauzdēti, tiem rodas intensīvs, riekstu aromāts.

Priežu riekstus var apgrauzdēt arī cepeškrāsnī

Daži ļoti īpaši serdeņi

Priežu rieksti ir kaut kas īpašs ēdamo kodolu aromātiskajā pasaulē. Ne velti tie tiek piedāvāti nelielos daudzumos par salīdzinoši augstām cenām. Priežu riekstu ieguve ir darbietilpīga un prasa daudz roku darba.

To dabiskā krāsa ir gaiši dzeltena. Tā tam vajadzētu palikt gandrīz līdz beigām. Cepšana apbrūnina kodolus un iegūst vairāk garšas, taču šīs garšas ir īslaicīgas. Šī iemesla dēļ priežu riekstus vajadzētu grauzdēt tikai tieši pirms lietošanas.

Palīgi optimālam grauzdēšanas rezultātam

Mājās priežu riekstus var pārveidot par smaržīgiem paraugiem, izmantojot divus rīkus:

  • ar pannu
  • ar cepeškrāsni

Tā kā cepšanas process neaizņem pārāk ilgu laiku un pārsvarā tiek grauzdēti mazāki daudzumi, pannu ir praktiskāk lietot. Arī tāpēc, ka tajā esošās serdes var viegli novērot un pagriezt.

Pannā apgrauzdē priežu riekstus

Priežu riekstu grauzdēšana ir ātra un vienkārša. Lai pēc vēlamās cepšanas intensitātes sasniegšanas grauzdēšanas process nekavējoties apstātos, tie pēc iespējas ātrāk ir jāizņem no pannas. Iepriekš sagatavojiet plakanu šķīvi.

  1. Ielieciet priežu riekstus lielā pannā. Apakšdaļa var būt pārklāta, bet serdeņi nedrīkst atrasties viens virs otra. Nav pievienota eļļa!
  2. Ieslēdziet plīti. Vidējs karstums nodrošina vislabāko rezultātu.
  3. Cepšanas laikā apgrieziet priežu riekstus, lai tie vienmērīgi brūnos. Pretējā gadījumā priežu rieksti vietām sadegs, bet citas daļas paliks neapgrauzdētas.
  4. Nekavējoties izņemiet kodolus no karstās pannas, kad tie ir zeltaini dzelteni līdz gaiši brūnai un patīkami smaržo.

padomi

Ja esat iesācējs priežu riekstu grauzdēšanai, jums vajadzētu sākt ar nedaudz zemāku temperatūru. Pretējā gadījumā maigie kodoli var ātri piedegt un to garša tiek sabojāta.

Cepšana cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī ciedru rieksti tiek uzkarsēti vienmērīgi no visām pusēm, tāpēc ir mazāks apdegumu risks nekā pannā. Tomēr tas nav pilnībā aizliegts, tāpēc rūpīgi jāseko grauzdēšanas procesa gaitai.

  1. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
  2. Virsū vienmērīgi izkaisiet priežu riekstus.
  3. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns vidējā restē.
  4. Uzstādiet cepeškrāsni uz 160 grādiem pēc Celsija un ieslēdziet konvekcijas krāsni.
  5. Cepšanas process aizņem apmēram 10 līdz 15 minūtes. Šajā laikā vairākas reizes pagrieziet kodolus.
  6. Gatavos priežu riekstus izņem no krāsns un ļauj tiem atdzist.

izturība un lietošana

Svaigi grauzdētus priežu riekstus nevajadzētu uzglabāt, bet ideālā gadījumā izlietot laikus. Tie ir kraukšķīgs salātu papildinājums un laipni gaidīti pesto.

Grauzdēti priežu rieksti ātri sasmaka, un, ja nē, vajadzētu sasmakt
pretējā gadījumā uzglabājiet tikai īsu laiku vēsā, tumšā vietā cieši noslēgtā traukā.

Priežu rieksti ir ideāli piemēroti veselīgam uzturam. Tie satur daudz vitamīnu B1 un B2, kā arī dzelzi, magniju, fosforu un cinka pēdas.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Grauzdēšana: nodrošina intensīvu riekstu aromātu
  • Kad: Lai iegūtu vislabāko garšu, vienmēr apgrauzdējiet tieši pirms lietošanas
  • Panna: bez eļļas, uz vidējas uguns; līdz tie ir zeltaini dzelteni līdz gaiši brūni un smaržīgi
  • Svarīgi: nepārtraukti grieziet, lai rezultāts būtu vienmērīgs; tad ļaujiet tai nekavējoties atdzist
  • Cepeškrāsns: Uz vidējā plaukta; 160 grādi pēc Celsija; Cirkulējošais gaiss; apmēram 10 līdz 15 minūtes
  • Svarīgi: laiku pa laikam pagriezieties; pielāgot optimālo grauzdēšanas pakāpi; ļauj atdzist ārā
  • Lietošana: Patērējiet nekavējoties; kā piedevu salātiem vai kā pesto sastāvdaļu
  • Sastāvdaļas: Kodoli ir veselīgi; vitamīni B1 un B2; Dzelzs, magnijs, fosfors un cinks
  • Derīguma termiņš: priežu rieksti ātri sasmaka; Izvairieties no uzglabāšanas vai īsi
  • Uzglabāšana: Vēsā, tumšā vietā; cieši noslēgtā traukā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Koki