Pamatā lielveikalā var nopirkt marinētus pērļu sīpolus. Tomēr šie gatavie "kokteiļi" bieži tiek salikti kopā ļoti neiedvesmas veidā un tāpēc nav īpaši garšīgi. Tāpēc pērļu sīpolus vēlams marinēt pašiem. Mūsu receptes ideja parāda ārkārtīgi pikantu variantu, ko var lieliski pasniegt pie dārzeņu vai gaļas ēdieniem.

Pērļu sīpolus var garšīgi rafinēt ar zaļumiem

Recepte pērļu sīpolu kodināšanai

Tev vajag:

  • 600 g pērļu sīpolu
  • 250 ml baltvīna etiķa
  • 75 grami jūras sāls
  • 3 ēdamkarotes cukura*
  • 3-4 asie čili pipari
  • 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
  • 2 lauru lapas
  • 1 ēdamkarote fenheļa sēklu
  • ūdens
  • mūra burkas**
  • bļoda (ar vāku)
  • vārāmais katls

* Neskatoties uz nelielo daudzumu, iesakām izvairīties no parastā granulētā cukura un tā vietā lietot bērzu cukuru. Tādējādi tiek panākts gandrīz tāds pats saldināšanas efekts, taču tas ir labvēlīgāks jūsu veselībai.

** Burciņām jābūt sterilām (rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni un trauku ziepēm, pēc tam lielā katliņā pārklājiet ar ūdeni, vāriet apmēram piecas minūtes, pēc tam ļaujiet nožūt uz tīriem papīra dvieļiem).

Kā pareizi marinēt pērļu sīpolus

  1. Vispirms sīpolus 30 sekundes blanšē verdošā ūdenī.
  2. Pērļu sīpolus nokāš, izmantojot sietu.
  3. Sīpolus uz īsu brīdi apdzesē ar aukstu ūdeni.
  4. Nomizojiet pērļu sīpolus. Sagatavošanas pasākumu dēļ to parasti ir viegli izdarīt.
  5. Ielieciet nomizotus sīpolus bļodā.
  6. Pievieno jūras sāli un litru ūdens.
  7. Pārklājiet trauku ar vāku vai drānu.
  8. Novietojiet visu tumšā vietā.
  9. Nosedziet un atstājiet sīpolu, sāls un ūdens maisījumu 24 stundas nostāvēties.
  10. Nokāš sīpolus.
  11. Sagatavojiet garšvielas (iedodiet čili piparus, sinepju sēklas, lauru lapas un fenheļa sēklas un nomazgājiet un, ja nepieciešams, sasmalciniet).
  12. Katliņā ielej baltvīna etiķi, cukuru un visas garšvielas.
  13. Pievienojiet 100 mililitrus ūdens.
  14. Tagad iemet katlā arī pērļu sīpolus.
  15. Uzvāra maisījumu.
  16. Ļaujiet maisījumam pagatavot divas līdz piecas minūtes atkarībā no sīpola lieluma.
  17. Noņemiet katlu no plīts.
  18. Uzpildiet brūvējumu, ieskaitot pērļu sīpolus, līdz malām sterilizētās konservēšanas burkās.
  19. Nekavējoties cieši aizveriet burkas.
  20. Mūra burkas ar marinētajiem pērļu sīpoliem novieto tumšā un vēsā vietā.
  21. Atstājiet to vismaz trīs līdz četras nedēļas.

padomi

Pikantie marinētie pērļu sīpoli parasti tiek uzglabāti ledusskapī līdz trim mēnešiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs