Rudens plūmju sezonā sezonā ir ne tikai "Zwetschgendatschi", bet arī Rumtopf vai marinētās žāvētas plūmes. Lai iegūtu šos īpašos gardumus, plūmes ir jāmarinē ilgāku laiku.

Plūmes rumā ir īpaši populāras Ziemassvētku laikā

Etikā marinētas plūmes

Jūs varat marinēt plūmes etiķī un vīnā kā piedevu medījumu ēdieniem, aukstajā bufetē vai kā cienastu uz vaniļas saldējuma. Lai iegūtu 2 kg plūmju, rīkojieties saskaņā ar šādu recepti:

  1. Vāra 250 ml sarkanvīna, 375 ml sarkanvīna etiķa un 1 kg cukura, līdz cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet brūvēt atdzist.
  2. Plūmes vairākas reizes saduriet ar zobu bakstāmo un ievietojiet māla traukā.
  3. Pārlej ar atdzesētu vīna etiķa buljonu un liec ledusskapī uz divām dienām.
  4. Pēc divām dienām vēlreiz uzvāriet buljonu un ļaujiet plūmēm tajā mirkt, līdz atveras to āda.
  5. Atgrieziet plūmes māla katlā.
  6. Tagad jūs varat pievienot buljonam garšvielas, piemēram, kanēļa standziņu un dažas krustnagliņas.
  7. Uzvāra brūvējumu, līdz tas ir sīrupains, un aukstu pārlej plūmēm.
  8. Pārklājiet katlu ar foliju un ļaujiet saturam nobriest vēsā vietā.

Mērcē plūmes rumā

Bez zemenēm, avenēm un persikiem katrā ruma katlā ietilpst plūmes. Augļus kārto vienu virs otra atbilstoši to nogatavošanās laikam un atkārtoti pārklāj ar izturīgu rumu. Augļus vajadzētu vannot alkoholā vismaz līdz Ziemassvētkiem, kad var notikt pirmā degustācija.

Taču plūmes var marinēt arī spirtā bez citiem augļiem. Izmantojiet nomazgātus, nevainojamus augļus un salīdzinoši izturīgu rumu (vismaz 50%) vai armanjaku. Māla vai stikla pods ir piemērots kā trauks nosusinātajiem augļiem.

Plūmju ruma katla recepte

Sastāvdaļas:
4 kg plūmju
2 litri ruma
1 kg cukura
1 vaniļas standziņa
2 gabaliņi zvaigžņu anīsa

Vispirms nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un ievietojiet tos māla traukā. Rumā izšķīdina cukuru un tad pārlej ar to augļiem. Pievienojiet šķelto vaniļas pupiņu un zvaigžņu anīsu. Plūmēm jābūt pilnībā pārklātām ar šķidrumu.
Pārklājiet plūmju ruma katliņu ar foliju un atdzesējiet vismaz līdz Ziemassvētkiem. Ik pa laikam apmaisot.

Ruma plūmju izmantošana

Gardie augļi ir piemēroti kā piedeva pie saldējuma, uz pudiņa vai kā piedeva pie medījumu ēdieniem. Tos var ēst arī atsevišķi. Taču īpaši spirta plūmēm ir negaidīts efekts. Tāpēc izbaudi ar mēru!

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki