Cidonijas ir cieši saistītas ar āboliem un bumbieriem, un tāpēc tām ir daudz kopīga ar šiem augļiem. Taču cidonijas nevar ēst kā to radiniekus, jo tās vienkārši ir pārāk cietas un arī garša nav īpaši laba. Tomēr cidoniju sula garšo labi, tāpēc no cidonijām ir vērts gatavot sulu.
Sulu spiešanai cidonijas gandrīz vienmēr karsē
Izspiediet cidonijas aukstu sulu
Parasti cidoniju sulu iegūst, vārot vai tvaicējot. Ar šo procedūru augļi kļūst mīksti un tos var nospiest. Karsto sulu var pildīt sterilās pudelēs un uzglabāt ilgāku laiku.
Ir iespējama arī aukstā sulu spiešana, taču tā ir nedaudz sarežģītāka.
Misas ražošana aukstās sulas spiešanai
Lai aukstās spiešanas procesā iegūtu pēc iespējas vairāk sulas, no augļiem jāpagatavo sava veida misa.
- Sagriež cidonijas pēc iespējas mazākos gabaliņos.
- Sasaldē augļu gabalus piemērotos traukos.
- Pēc nedēļas visu vēlreiz atkausējiet.
- Tagad mīkstos augļu gabaliņus sasmalciniet virtuves kombainā.
Tā vietā, lai misu gatavotu sasaldējot, cidoniju var arī smalki sasmalcināt. Tomēr šim nolūkam ir nepieciešama ļoti jaudīga smalcināšanas mašīna. Iegūtos fragmentus varat izspiest tāpat kā misu.
Misas izspiešana augļu presē
Augļu prese ir mucveida trauks, kas izgatavots no koka vai metāla. Izklājiet trauku ar smalku kokvilnas audumu un ielejiet misu. Aizveriet trauku un pagrieziet vārpstu. Šī vārpsta tagad piespiež koka vai metāla diskus uz misas un izspiež to. Sula iztek caur sietu no paredzētās atveres. Siets izfiltrē visas cietās sastāvdaļas. Rezultāts ir dzidra cidoniju sula.
Atsvaidzinošajai sulai ir nedaudz pīrāga garša, to var dzert tīru vai sajauktu ar citām sulām.
Ja vēlaties sulu iepildīt pudelēs un uzglabāt, sula ir jāuzvāra un vēl karsta jāielej sterilās pudelēs.
Ja ir liels cidoniju daudzums, jums jācenšas novākt sulu vīna spiedē. Šajās iestādēs, kas galvenokārt atrodas augļu dārzos, ir lielas spiedes, kas bez piepūles izspiež jūsu cidoniju sulu.