Ērkšķogas ir viena no vietējām ogu šķirnēm. Padomājot par tiem, uzreiz nāk prātā tiem raksturīgais skābums. Bet ērkšķogas patiesībā satur salīdzinoši daudz cukura, ja ļauj tām nogatavoties uz krūma. Saspiests, vietējā oga piedāvā svaigu sulu, ko var pārstrādāt gardā želejā vai dzert tīrā veidā.

Ērkšķogu sula ir garšīgs ziemas dzēriens

Sula ērkšķogas

Ērkšķogu sulu var viegli pagatavot ar sulu spiedi, sulu spiedē vai katliņā. Visos gadījumos jūs sasniegsiet augstu sulas ražu, ko, pareizi uzglabājot, var labi uzglabāt pa ziemu.

Ērkšķogu sula no katliņa

Sulu spiešana darbojas līdzīgi tvaika sulu spiedei. Karstums iznīcina ogu ārējo miziņu, izplūst sula un to var apstrādāt tālāk.

  1. Ērkšķogas rūpīgi nomazgā.
  2. Liek ogas lielā katliņā un pievieno nedaudz ūdens (apmēram 20% no ogu svara)
  3. Katlu aizvāko un visu vāra apmēram pusstundu, līdz izveidojas bieza putraimi.
  4. Ļaujiet augļa mīkstumam atdzist.
  5. Ievietojiet sietu lielā bļodā un ievietojiet tajā smalku kokvilnas audumu.
  6. Pamazām ieber ogas un izspiež sulu.
  7. Sulu var dzert uzreiz. Iespējams, to vajadzēs nedaudz saldināt.
  8. Ja vēlaties iepildīt sulu pudelēs, vēlreiz uzvāriet sulu un iepildiet karsto šķidrumu sterilās pudelēs ar atveramu vāciņu.

Ērkšķogu sula sulu spiedē

  1. Ievietojiet mazgātās ērkšķogas sulu spiedes augļu grozā.
  2. Ja vēlaties saldu sulu, pievienojiet cukura kārtu.
  3. Novietojiet augļu grozu uz piepildītā ūdens tvertnes, aizveriet sulu spiedi un visu uzkarsējiet.
  4. Kad ūdens vārās, ogas pārplīsīs un izdalīs sulu.
  5. Ielejiet karsto sulu no drenāžas caurules sterilās pudelēs ar atveramu vāciņu.

Ērkšķogu sula no lēnās sulu spiedes

Sulu spiede parasti iegūst sulu ar skrūves presi. Presēšanas process ir lēns un maigs, sulā netiek virpuļots skābeklis. Aukstā spiešana saglabā visus vitamīnus sulā. Ogas, kas paliek pāri, nonāk atsevišķā traukā, un tās var izmest kompostā.
Ja iegūto sulu paredzēts konservēt, tā vēl karsta jāuzsilda un pudelēs.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs