Pastinaks ir diezgan neuzkrītošs, un ne visi to pazīst. Baltā sakne ir līdzīga burkānam, bet pēc garšas ir pavisam cita. Tā riekstu garšu var pielīdzināt seleriju garšai, bet pagatavota tā garšo nedaudz saldena.

Kartupeļu mizotājs labi noder pastinaka mizošanai

Pirms sakņu dārzeņu lietošanas tos notīra un, ja nepieciešams, nomizo.

Padomi un ieteikumi pastinaka mizīšanai

Ja pērkat pastinaku, pārliecinieties, ka tie ir svaigi. Sakņu dārzeņiem jābūt stingriem uz pieskāriena, un tiem nedrīkst būt pūtīšu plankumu. Mazās bietes nav jāmizo. Pietiks, ja jūs vienkārši notīriet plāno un maigo ādu zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, izmantojiet mīkstu nagu vai dārzeņu suku.

Lielus un biezus pastinakus vajadzētu nomizot, jo to miza ir diezgan cieta.

  1. Vispirms nomazgājiet saknes, lai noņemtu lielāko daļu netīrumu.
  2. Tagad paņemiet dārzeņu mizotāju un noņemiet ādu.
  3. Sāciet ar saknes biezo galu un lēnām velciet mizotāju līdz galam. Ja noņemat tikai plānu ādas slāni, zem tā esošās barības vielas lielā mērā tiek saglabātas.
  4. Ja zem ādas ir tumši plankumi, tie jāizgriež.
  5. Ļoti biezs pastinaks bieži ir koksnes centrā. Sadaliet sakni ceturtdaļās un noņemiet centrālo daļu, kamēr nomizojat.
  6. Nomizoto pastinaku ievieto bļodā ar aukstu ūdeni, līdz tas ir gatavs lietošanai, jo sakne ātri apbrūninās.
  7. Varat izmantot mizas un vāriet dārzeņu buljonā.

Pastinaka lietošana

Pastinaks ir ziemas dārzenis, un tam ir nepieciešams neliels sals, lai iegūtu tā garšīgo, riekstu garšu. Tā kā pastinaki ir viegli sagremojami un aukstuma dēļ satur daudz cukura, tos bieži izmanto kā bērnu pārtiku.
Taču to popularitāte atkal pieaug arī virtuvē.
Pastinaks bija viens no galvenajiem iedzīvotāju pārtikas produktiem pirms kartupeļu ieviešanas. Līdz ar kartupeļa atklāšanu un tā straujo izplatību pastinaks nonāca aizmirstībā.

Pastinakam ir daudz pielietojumu. Tos var vārīt, cept, cept un lieliski kombinēt ar citiem dārzeņiem. Baltā sakne ir laba zupās, sautējumos un kastroļos. Ar nelielu prasmi var pagatavot gardus dārzeņu kartupeļus no pastinakiem.

Ja pastinaku vēlaties ēst neapstrādātu, vislabāk ir izmantot tikai mazos, maigos. Smalki sagriež vai sarīvē sakni un iemaisa sezonas salātos.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs