Parasti tos sēj visus uzreiz un tāpēc nogatavojas ar īsiem starplaikiem. Nav atlicis daudz laika burkānu novākšanai un patērēšanai. Bet ko darīt ar tik daudzām apelsīnu saknēm vienlaikus? Ēd dažus, sasaldē pārējo.

Burkānus pirms sasaldēšanas īsi blanšē

Piemēroti burkāni

Pēc ražas novākšanas burkānus var uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc saknes no lielveikala reti kad tiek novāktas tikko. Bet katra diena, ko viņi pavada ārpus pasaules, samazina kvalitāti. Arī šie vecie burkāni nav ieteicami saldētavā.

Saldējiet tikai svaigi novāktus burkānus no sava dārza. Varat arī sasaldēt pārtikas preču veikala pārpalikušos burkānus, ja vien tie ir veselīgi un kraukšķīgi. Tiem nevajadzētu būt sapuvušiem plankumiem vai pat sapelēt.

Neapstrādāts, blanšēts vai vārīts?

Šeit izvēle nav nepieciešama, jo ir iespējami visi trīs varianti. Neapstrādāts ir ātrākais, blanšēšana pagarina glabāšanas laiku, un vārītus burkānus var pagatavot ātrāk, kad tie ir atkausēti.

Izvēlieties pieeju, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām. Ja nepieciešams, varat izmantot visas trīs iespējas.

Notīriet un sagatavojiet burkānus

Smalkas augsnes daļiņas bieži pielīp pie burkāniem, tāpēc tie vienmēr jātīra zem tekoša ūdens. Visi atlikušie zaļie tiek noņemti iepriekš.

Nākamie soļi ir burkānu mizošana un sagriešana mazākos gabaliņos. Ne viens, ne otrs nav priekšnoteikums veiksmīgai burkānu sasaldēšanai, taču izrādās parocīgi. Kad tie ir sasaluši, abus ir grūtāk izpildīt.

Burkānus īsi blanšē

Nomizoti un sasmalcināti burkānu gabaliņi var ilgāk izturēt salnas temperatūru bez bojājumiem, ja tos iepriekš īsi blanšē.

  1. Piepildiet lielu kastroli ar lielu daudzumu ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Pievienojiet daļu burkānu un vāriet uz vidēji augstas uguns apmēram trīs minūtes.
  3. Ātri atdzesējiet blanšētos gabalus, ievietojot tos ledus ūdenī apmēram divas minūtes.
  4. Burkānus nokāš caurdurī.

padomi

Burkānu krēmzupām varat pagatavot burkānu gabaliņus tagad un sasaldēt kā putru. Tas ietaupa laiku vēlākas sagatavošanas laikā.

Strāvas dzesēšana un sasaldēšana

Vēsos burkānus var ievietot tieši cieši noslēgtos saldētavas traukos un iepriekš sasaldēt vai sasaldēt ar šoku. Šoka sasaldēšana ap katru gabalu veido plānu ledus kārtiņu, neļaujot tam vēlāk salipt kopā.

Taču, lai šis aizsargslānis veidotos, sasalšanas laikā gabali nedrīkst pieskarties viens otram. Tas vislabāk darbojas, ja tos izklāj uz līdzenas paplātes un ievieto saldētavā uz apmēram divām stundām.

Kad burkāni ir sasaluši, tos ievieto traukos un uzglabā noslēgtus.

izturību

Blanšētu burkānu gabaliņu glabāšanas laiks ir deviņi mēneši. Tos sasaldē un liek verdošā šķidrumā. Nebalinātie gabaliņi un biezenis jāizlieto trīs mēnešu laikā.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Svaigums: sasaldējiet tikai svaigi novāktus vai veikalā pirktus burkānus bez sapuvušiem plankumiem vai pelējuma.
  • Varianti: Burkāni var būt neapstrādāti, blanšēti vai sasaldēti kā gatavu putru
  • Pros: Raw ir ātrākais; Blanšēšana pagarina glabāšanas laiku; Mush ietaupa laiku pēc atkausēšanas
  • Pagatavošana: Izņem zaļumu un nomazgā burkānus, tad nomizo un sagriež mazos gabaliņos
  • Blanšēšana: pagatavojiet trīs minūtes uz vidējas uguns, pēc tam atdzesējiet ledus ūdenī
  • Padoms: pagatavojiet burkānus un sasaldējiet tos kā putru kā pamatu burkānu krēmzupām
  • Šoka sasaldēšana: izklājiet žāvētos burkānu gabalus uz paplātes un sasaldējiet, pēc tam ievietojiet saldētavas traukā.
  • Derīguma termiņš: burkānu gabaliņu derīguma termiņš ir deviņi mēneši; Mush jāizlieto trīs mēnešu laikā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs