Rauga mīklas izstrāde aizņem daudz laika. Var paiet stundas, pirms gatavās ceptas preces var nonākt cepeškrāsnī. Viena virtuves iekārta laiku pa laikam var saīsināt gatavošanas laiku: saldētava. Var viņai uzticēt gatavu rauga mīklu, līdz tā atkal būs nepieciešama.

Ja ir izcepts pārāk daudz rauga mīklas, to var vienkārši sasaldēt

Kādu rauga mīklu var sasaldēt?

Rauga mīkla ir daudzpusīgs meistars virtuvē. To var izmantot, lai uzburtu maizi, picu vai pat saldu kūku. Uz saldēšanu attiecas sekojošais: nav svarīgi, vai tā ir saldināta vai nesaldināta rauga mīkla, to vienmēr var ievietot saldētavā.

Nekavējoties sasaldēt rauga mīklu vai ļaut tai vispirms uzrūgt?

Ja iespējams, saldētavai paredzētajai rauga mīklai iepriekš nevajadzētu uzrūgt. Šo sagatavošanas posmu labāk veikt pēc atkausēšanas. Ja ir palikusi rauga mīkla, kas jau ir uzrūgusi, piekļuve saldētavai netiek bloķēta. Šo mīklu var arī sasaldēt, bet tās konsistence būs nedaudz lipīga.

Kā pagatavot rauga mīklu

  1. Sagatavojiet rauga mīklu saskaņā ar receptes specifikācijām.
  2. Mīciet mīklu un pēc tam izrullējiet to uz miltiem nokaisītas virsmas.
  3. Sadaliet mīklu vēlamajā porciju lielumā. Protams, var arī visu rauga mīklu sarullēt un sasaldēt vienā gabalā.
  4. Ievietojiet plakanos rauga mīklas gabalus saldētavas maisiņos vai kārbās. Galvenais, piemēroto trauku var noslēgt hermētiski.
  5. Marķējiet saldētavas konteinerus ar saturu, daudzumu un datumu.
  6. Nekavējoties sasaldē rauga mīklu.

Sasaldē picas mīklu

Picas mīkla lieliski sasalst un pēc atkausēšanas ātri pārtop par garšīgu picu. Tas joprojām ir labāks par gatavu picu vai gatavu mīklu no lielveikala. Tas parasti satur piedevas, kas nav nepieciešamas.

Lai vēlāk picas gatavošana būtu vēl ātrāka, mīklas gabaliņus pirms sasaldēšanas vajadzētu izrullēt picas formā un sasaldēt atsevišķi viens no otra ar cepamo papīru.

izturību

Saldētu rauga mīklu var tālāk apstrādāt 6 mēnešu laikā.

atkausēšana

Turpmāko rauga mīklas izmantošanu plānojiet laicīgi, lai rauga mīklai pietiktu laika atkausēšanai un uzrūgšanai.

  • kad nepieciešams, saņemiet vajadzīgo daudzumu no lādes
  • atkausē bļodā ledusskapī
  • atkausēšana var ilgt vairākas stundas
  • Mīklu jāpārklāj ar audumu

padomi

Iepriekšējā vakarā rauga mīklu izņemiet no saldētavas un ļaujiet tai uz nakti atkausēt ledusskapī. Pēc tam nākamajā dienā varat sākt cept uzreiz.

atkārtoti izmantot

Atkausētu rauga mīklu var apstrādāt kā svaigu mīklu. Recepte vienkārši turpinās ar nākamo soli, "staigāšanu".

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Rauga mīkla: neatkarīgi no tā, vai tā ir nesaldināta vai saldināta, rauga mīkla vienmēr labi sasalst
  • Laiks: Sasaldē rauga mīklu tikai pēc tam, kad tā ir mīcīta, bet pirms tā uzrūgst
  • Jau uzrūgusi mīkla: Var arī sasaldēt, bet apstrādājot tā būs nedaudz lipīga
  • Pagatavošana: gatavo mīklu pēc receptes; pabeigt mīcīšanu; izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas
  • Porciju sadalīšana: Sadaliet rauga mīklu piemērota izmēra porcijās atkarībā no turpmākās lietošanas
  • Sasaldēšana: hermētisks saldētavas maisos vai kārbās; marķētas ar saturu, daudzumu un datumu
  • Picas mīkla: mīklu izrullē picas pamatnēs; Atdaliet ar cepampapīru un sasaldējiet
  • Derīguma termiņš: Rauga mīklu var sasaldēt 6 mēnešus
  • Atkausēšana: pārklājiet lielā bļodā; ievieto ledusskapī uz vairākām stundām
  • Padoms: ļaujiet mīklai uz nakti atkausēt ledusskapī, lai nākamajā dienā varētu sākt cept
  • Turpmākā apstrāde: Izmantojiet atkausētu rauga mīklu kā svaigu mīklu saskaņā ar recepti

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Kopšanas padomi