Virtuvē grauzdēti sīpoli ir garšīga garšviela daudziem klasiskiem ēdieniem. Kas gan būtu sīpolu cepetis bez ceptiem sīpoliem? Ceptus sīpolus var nopirkt jebkurā lielveikalā, taču tie garšo daudz labāk, ja tos gatavo pats.

Cepti sīpoli smaržo un garšo garšīgi

apcep sīpolus

Vispirms izlemiet par pareizo sagatavošanas iespēju:

  • pannā
  • krāsnī

Tālāk izlemiet, kādi grauzdēti sīpoli jums ir nepieciešami:

  • grauzdēti sīpolu gredzeni, piemēram, Tiroles aknām vai kartupeļu biezenim
  • Grauzdētas sīpolu ceturtdaļas kā piedeva īsi grauzdētai gaļai
  • Veseli grauzdēti sīpoli kā dārzeņu garnīrs

Cepeškrāsnī apgrauzdē sīpolus

Ja vēlaties cept veselus sīpolus vai sīpolu ceturtdaļas, vislabāk ir cepeškrāsnī.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
  2. Notīriet sīpolu ar mitru drānu, nogrieziet atlikušās saknes un augšējo dzinumu paliekas.
  3. Sacepuma traukā ielej nedaudz eļļas un ielieciet tajā nemizotus sīpolus. Ja vēlas, sīpolus var arī sausi apgrauzdēt.
  4. Vienkārši novietojiet sīpolu ceturtdaļas vienu pie otras, nomizotus vai nemizotus.
  5. Uzlieciet sīpoliem nedaudz sāls.
  6. Ielieciet veidni cepeškrāsnī apmēram stundu. Sīpoli vai sīpolu ceturtdaļas ir gatavi, kad tie ir zeltaini brūni.
  7. Sīpoliem dāsni nogrieziet augšējo un apakšējo daļu un pasniedziet gardo garnīru.

Pannā apcep sīpolus

Ceptus sīpolus pannā pagatavo ātrāk nekā cepeškrāsnī. Šeit var ātri apgrauzdēt arī mazākus daudzumus.

  1. Sīpolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Izmantojiet asu nazi vai izmēģiniet maizes mašīnu.
  2. Ielieciet sīpolu gredzenus bļodā, apkaisiet tos ar miltiem un labi samaisiet. Visiem gredzeniem jābūt miltiem.
  3. Izvēlieties lielu pannu un uzkarsējiet eļļu (rapšu eļļu vai saulespuķu eļļu) vai sviestu.
  4. Pannā liek miltos apkaisītos gredzenus un apgrauzdē uz vidēji augstas uguns līdz zeltaini brūnai. Noteikti pagrieziet tos vairākas reizes, lai sīpoli nepiedegtu.

Ceptus sīpolus attauko uz virtuves papīra un pēc tam var rafinēt ar garšvielām pēc izvēles.
Ja kādam ēdienam apceptos sīpolu gredzenus nevajag uzreiz, sīpolus pēc apcepšanas var arī kaltēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sīpolu gredzenus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī 80 grādos uz pusotru līdz divarpus stundām. Sīpoli ir sausi, ja tie nedaudz čaukst, kratot pannu. Žāvētos sīpolu gredzenus kādu laiku var uzglabāt skrūvējamā burkā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs