Ir pamatoti ieteicams nesaldēt neapstrādātus dārzeņus ar augstu ūdens saturu - jo neviens nevēlas savā šķīvī sūkļveida gurķus un mīkstus tomātus. Tomēr ir divi saprātīgi veidi, kā sasaldēt gurķus.

Gurķus var iestrādāt ledus kubiņos, lai iegūtu garšīgu gurķu ūdeni

Sasaldē gurķus vēlākai gatavošanai

Atkausētu dārzeņu mīkstā tekstūra ir problēma tikai tad, ja tos paredzēts ēst neapstrādātus. Savukārt, ja vēlaties pagatavot ēdienu no vārītiem gurķiem, piemēram, sautētus gurķus sinepju mērcē, pilnīgi iespējams izmantot saldētu gurķu šķēles. Saldētā versija garšo tikpat labi pagatavota kā svaiga. Saldētie gurķi jāizlieto vēlākais pēc gada.
Saldējot, rīkojieties šādi:

  1. Gurķi nomizo.
  2. Pārgrieziet tos gareniski un ar karoti izņemiet ūdeņainās sēklas.
  3. Gurķi sagriež biezās šķēlēs.
  4. Ielieciet šķēles saldētavas maisiņos vai plastmasas kastēs un rūpīgi noslēdziet tās pirms sasaldēšanas.
  5. Gatavojot vēlāk, ielieciet dziļi sasaldētās šķēles tieši karstajā katlā.

Ja jums patīk gatavot auksto dārzeņu zupu Gazpacho, jums ir arī iespēja sasaldēt gurķus iepriekš biezenī.

Sasaldē marinētus gurķus

Otrs veids, kā sasaldēt gurķus, ir pagatavot sava veida gurķu salātus, kas pēc tam nonāk saldētavā. Pievienotais etiķis atbalsta gurķu konsistenci, tāpēc tos var ēst neapstrādātus pat pēc atkausēšanas. Gurķu šķēles lieliski garšo salātos vai uz sviestmaizēm. Pēc pāris mēnešiem saldētavā cieš aromāts, bet gurķu šķēles var glabāt līdz pat gadam.

  1. Gurķi sagriež plānās šķēlēs.
  2. Tos bagātīgi pārlej ar etiķa, nedaudz sāls un cukura maisījumu (ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas).
  3. Gurķu šķēles rūpīgi sajauc ar šķidrumu.
  4. Ievietojiet gurķu maisījumu saldētavas maisiņos vai plastmasas kastēs un labi noslēdziet pirms sasaldēšanas.
  5. Ļaujiet gurķu šķēlītēm ledusskapī lēnām atkust pirms ēšanas.

Bieži vien labāka alternatīva: gurķu kodināšana etiķī

Kā redzat, saldētu marinētu gurķu izmantošanas iespējas ir ierobežotas. Tāpēc lielākā daļa hobiju dārznieku dod priekšroku novākto gurķu ražu mērcēt etiķūdenī un, ja nepieciešams, to vārīt. Marinēti gurķi ir klasika, ko pieliekamajā var uzglabāt līdz pat gadam.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs