Vēlākais, kad iestājas rudens, laiks fenheli no dobes nolasīt. Tā kā garšvielu un dārzeņu augu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas, fenheļa uzglabāšanai piemērota iespēja ir sasaldēšana.

Fenheļa zaļumus var lietot pa vienam saldētus

Fenhelis un tā izmantošana

Atšķirīgās fenheļa auga daļas tiek izmantotas daudzveidīgi: kā ārstniecības augs un mājas līdzeklis fenhelis daudziem ir pazīstams fenheļa tējas veidā, kas palīdz, piemēram, pret vēdera sāpēm un gremošanas traucējumiem. Tas ir brūvēts no fenheļa sēklām. Fenheļa zaļumu izmanto kā garšvielu, īpaši Vidusjūras virtuvē. Vitamīniem bagātais fenheļa sīpols lieliski garšo gan neapstrādāts, gan termiski apstrādāts, piemēram, sautējumos vai sautējumos.

Sagatavo fenheli sasaldēšanai un sasaldē

Saldējot fenheli, varat izvēlēties, vai saldētavā to ievietot neapstrādātu vai blanšētu. Blanšēšanas priekšrocība ir tā, ka tas pagarina fenheļa glabāšanas laiku, padarot to vizuāli pievilcīgāku un palīdzot saglabāt tā aromātu un vitamīnu saturu. Ja tas jādara ātri, fenheli neapstrādātu sasaldēt nav nekā slikta. Fenheli vajadzētu sasaldēt atsevišķi un tikai termiski neapstrādātu.

  1. Sagatavojiet fenheli, nogriežot fenheļa zaļumus, noņemot bojātās lapas un sagriežot fenheli šķēlēs vai kubiņos. Forma ir atkarīga no vēlākas lietošanas.
  2. Pēc izvēles: ievietojiet sagatavoto fenheļa sīpolu verdošā sālītā ūdenī un blanšējiet trīs minūtes.
  3. Pēc blanšēšanas seko ātra iegremdēšana ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.
  4. Sagatavojiet saldētavas maisus vai saldētavas seifus ar vākiem un marķējiet tos ar sasaldēšanas datumu un saturu.
  5. Ievietojiet neapstrādātu vai blanšētu fenheli un termiski neapstrādātus fenheļa zaļumus saldētavas traukos, izspiediet gaisu saldētavas maisiņos un rūpīgi noslēdziet tos.
  6. Tagad iepakots fenhelis nonāk *** saldētavā -18 °C.

Fenheli atkausē un apstrādā

Ja vēlaties saldētu fenheli izmantot neapstrādātu, iepriekšējā vakarā ielieciet to ledusskapī neatvērtā saldētavas maisiņā vai saldētavas kastē. Tas ļauj tai lēni un maigi atkausēt, nekļūstot pārāk mīkstam.
Gatavojamo fenheli vislabāk sasaldēt katliņā, sautējuma traukā vai pannā. Ja to iepriekš atkausējat, gatavošanas laikā tas var kļūt nedaudz mīksts. Varat arī sasmalcināt fenheļa zaļumus, kad tie ir sasaldēti ar nazi, un pievienot tos gandrīz gatavam ēdienam, lai tos garšotu.
Sasaldētais fenhelis ir jāizlieto vēlākais pēc divpadsmit mēnešiem. Jo svaigāks tas ir, jo garšīgāks un vitamīniem bagātāks ir saldētais fenhelis.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs