Krējuma sieram ir ļoti īss glabāšanas laiks, salīdzinot ar nobriedušiem sieriem. Atkarībā no tā, kā tas tiks izmantots vēlāk, saldēšana ir laba iespēja, lai saglabātu lieko krējuma sieru.

Krējuma siers saldētavā mainīs konsistenci

Ko jūs domājat ar krējuma sieru?

Krējuma siers nav tikai tas, kas uz etiķetes rakstīts uz krējuma siera: papildus labi zināmajam smērējam, kas apzīmēts kā krējuma siers, krēmsieru grupai pieder arī citi apstrādāti piena produkti. Papildus biezpienam un rikotai tas ietver arī mascarpone un pat biezpienu.
Tālāk aprakstītie padomi un ieteikumi attiecas uz visiem šiem piena produktiem no ledusskapja sadaļas.

Kādas ir problēmas ar krējuma siera sasaldēšanu?

No veselības viedokļa nav nekādu bažu par krējuma siera sasaldēšanu. Sasaldēšana neļauj mikrobiem vairoties, tāpēc produktu var baudīt tikpat droši kā tikko pirktu krēmsieru pēc sasaldēšanas un saudzīgas atkausēšanas.
Tomēr siera konsistence pēc atkausēšanas ir problemātiska: krējuma sieram ir augsts ūdens saturs. Kad tas sasalst, ūdens atdalīsies un siers pēc atkausēšanas būs drupans vai pārslains. Krēmsiers pēc tam var vairs nebūt piemērots smērējam vai lietošanai atsevišķi.
Tomēr, ja krējuma siers ir jāapstrādā tālāk, jo īpaši izmanto ēdiena gatavošanai, konsistencei parasti nav nozīmes. Apstrādei virtuvē var viegli izmantot iepriekš sasaldētu krēmsieru.

Sasaldē, atkausē un apstrādā krējuma sieru

Pirms sasaldēšanas krējuma siers jāievieto saldētavai drošā traukā. Labi piemērotas ir slēdzamas kastes, kas izgatavotas no plastmasas vai nerūsējošā tērauda. Krēmsiers *** saldētavā uzglabāsies apmēram sešus mēnešus.
Jums ir divas atkausēšanas iespējas:

  • Krēmsieru varat atkausēt ledusskapī lēnām un saudzīgi. Nepārtrauktas dzesēšanas dēļ uz krējuma siera nevar savairoties kaitīgie mikrobi un to var ēst nesildītu. Ja krēmsiers pēc atkausēšanas ir ļoti drupans, varat to samaisīt ar nelielu daudzumu piena līdz gludai. Ja nepieciešams, iespējams arī ar rokas blenderi biezenī. Šādi atkausētu krējuma sieru izmanto, piemēram, pīrāgu pildījumos vai krēmsiera mērcēs.
  • Lai izmantotu krējuma sieru gatavotos ēdienos, varat to vienkārši pievienot sasaldētā veidā tieši katliņā vai pannā. Piemēram, makaronu mērces vai apceptus dārzeņus varat uzlabot ar krējuma sieru.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Kopšanas padomi