Pavasara sīpoli ir ērti lietojami arī saldēti. Turpmāk soli pa solim uzzināsiet, kā sagatavot un sasaldēt savus pavasara sīpolus saldētavai.

Pavasara sīpolus vislabāk sasaldēt šķēlēs

Kas jāzina par pavasara sīpoliem

Termins "puravu sīpols", kā nereti tiek saukts arī pavasara sīpols, rada pamatotu jautājumu: ko tagad? Sīpols vai puravi? Faktiski pavasara sīpols atgādina plānu puravu kātu, bet sabiezējums apakšā un cauruļveida lapas atklāj, ka pavasara sīpoli ir sīpoli, kas novākti jauni. Lai gan nosaukums liecina par pretējo, smalkajiem sīpoliem ir sezona ne tikai pavasarī. Ražas sezona Vācijā ilgst līdz oktobrim.

Sasaldē pavasara sīpolus trīs posmos

Tā kā pavasara sīpolus var sasaldēt neapstrādātus, ir jāveic tikai dažas vienkāršas darbības, lai izveidotu ilgstošas saldēšanas krājumus. Jo svaigāki sīpoli ir sasaldēti, jo kraukšķīgāki un garšīgāki tie būs pēc atkausēšanas.

  1. Notīriet svaigos sīpolus, nogriežot saknes un visas savītušās lapas. Parasti nav nepieciešams nolobīt visattālāko ādu.
  2. Sagrieziet pavasara sīpolus gredzenos. Var izmantot gan balto daļu, gan zaļās lapas.
  3. Sagatavotos pavasara sīpolu gredzenus jēlus ievietojiet saldēšanai piemērotos saldētavas maisos vai kastēs. Pirms aizzīmogošanas izspiediet no saldētavas maisiem pēc iespējas vairāk gaisa. Cieši aizvērti, konteineri tagad ir ievietoti *** saldētavas nodalījumā.

Atkarībā no vēlākas izmantošanas var arī sasaldēt pavasara sīpolu balto daļu atsevišķi no zaļajām sīpolu lapām. Neaizmirstiet uz saldētavas tvertnēm marķēt sasaldēšanas datumu un saturu.

Pavasara sīpolu atkausēšana

Ja vēlaties izmantot sīpolus neapstrādātus, piemēram, salātos vai dips, ievietojiet tos ledusskapī noslēgtā saldētavā. Tā rezultātā atkausēšanas laikā aukstuma ķēde netiek pārtraukta, un kaitīgiem mikrobiem nav iespēju izplatīties uz dārzeņiem. Tā kā atkausēšana šādā veidā aizņem dažas stundas, sīpolus vislabāk ir ievietot ledusskapī iepriekšējā vakarā.
Lai izmantotu gatavotos ēdienos, pievienojiet saldētos pavasara sīpolu gredzenus tieši katlā vai pannā. Īsi vārot vai svīstot, pavasara sīpoli ātri atkausē un saglabā kraukšķīgo konsistenci. Vispirms tos atkausējot, tie kļūtu mīksti.
Saldētus pavasara sīpolus var uzglabāt saldētavā -18 °C vienu gadu. Jo agrāk tos izmantosiet, jo svaigāki un aromātiskāki sīpoli garšos.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs