Grauzdēti kodoli un sēklas katram salātam, bet arī katram muslijam piešķir kraukšķīgumu. Uzkodām starp tām ir piemērotas saldā vai sāļā veidā. Ar nelielu piepūli un darbu jūs varat ātri apgrauzdēt sēklas uz pannas uz elektriskās plīts vai cepeškrāsnī.
Svaigi grauzdēti kodoli ir īpašs gardums
Kuri kodoli un sēklas ir piemērotas grauzdēšanai?
Kauliņu un sēklu izmantošana virtuvē kļūst arvien izplatītāka. Tie ir daudzpusīgi, barojoši un ar labu garšu. To aromāts kļūst īpaši intensīvs, kad tie tiek grauzdēti.
Piemēram, ir labi piemēroti:
- rieksti
- mandeles
- ķirbju sēklas
- saulespuķu sēklas
- priežu rieksti
- sezama sēklas
Sēklas var apgrauzdēt cepeškrāsnī vai pannā. Pannu ieteicams lietot jutīgiem kodoliem, piemēram, mandeļu pārslām.
Cepiet kodolus pannā
Vislabāk ir izmantot pannu ar pārklājumu. Tātad jūs varat cept, nepievienojot taukus.
- Uzkarsē pannu bez taukiem.
- Ielieciet sēklas.
- Viegli samaisiet, līdz kodoli ir kļuvuši zeltaini dzeltenā vai gaiši brūnā krāsā.
- Ielieciet sēklas bļodā un pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, papriku, piparus vai cukuru un kanēli.
- Labi samaisiet kodolus.
- Atstājiet kodolus atdzist uz šķīvja.
- Esiet uzmanīgi, degustējot, sēklas ir ļoti karstas!
Ja paredzēts grauzdēt lielākus kodolu vai sēklu daudzumus, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni. Uzkarsē līdz 180 grādiem un liek serdes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Labi sadaliet sēklas. Tie ir gatavi, tiklīdz ir kļuvuši patīkami brūnā krāsā.
Lazdu rieksti, zemesrieksti vai pat mandeles pirms grauzdēšanas tiek atbrīvoti no cietās čaumalas. Plāno, brūno miziņu apakšā var viegli noņemt pēc grauzdēšanas procesa.
Grauzdētu kodolu izmantošana
Grauzdēšanas laikā kodoli un sēklas iegūst intensīvāku aromātu. Mūsu ķermenis var arī labāk absorbēt noteiktas minerālvielas, piemēram, magniju un kalciju, no termiski apstrādātiem kodoliem. Cepšanas laikā tiek zaudētas citas vielas, piemēram, vitamīni un nepiesātinātās taukskābes. Lai to novērstu, vienkārši sajauciet kopā neapstrādātus un grauzdētus kodolus. Apkaisiet tos svaigos salātos vai musli vai pasniedziet kā uzkodu TV vakaram.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats