Ja upenes netiek ēstas vai citādi apstrādātas, tās uzreiz pēc ražas novākšanas jāliek saldētavā. Mazās vitamīnu bumbas ir ļoti jutīgas, ja tās nepareizi uzglabā, un ātri kļūst mīkstas vai pat sapelējušas. Tāpēc tās ledusskapī jāuzglabā tikai vienu dienu un pēc tam nekavējoties jāizlieto. Lādes saldētava ir ideāli piemērota ilgākai uzglabāšanai.
Saldētas upenes ir garšīga uzkoda
Sasaldē upenes
Gatavojot ogas saldētavai, nedaudz jāuzmanās, lai nesaspiestu maigās ogas. Rīkojieties šādi:
- Novāc ogas, tiklīdz tās ir kļuvušas tumši melnā krāsā, un nospiežot, tās dod nelielu ražu.
- Ja iespējams, nogrieziet no zara visus spārnus. Tādā veidā jutīgās ogas netiek traumētas. Pārliecinieties, ka vācat tikai labā stāvoklī esošās ogas. Izkaltuši vai jau sapelējuši eksemplāri ražas grozā neietilpst.
- Pēc tam nomazgājiet panicles zem tekoša ūdens. Vislabāk ir izmantot sietiņu, lai ogas neguļ ūdenī.
- Pēc tam noplūk atsevišķas ogas no kātiem. Padoms: izmantojiet dakšiņu un uzmanīgi nokasiet ogas virzienā uz kāta galu.
- Ļaujiet ogām kādu laiku notecēt uz virtuves dvieļa. Pārāk liela mitruma dēļ saldēšanas procesā veidojas ledus un ogas saplūst kopā.
- Ja ogas ir labi izžuvušas, tās var sasaldēt piemērotos traukos.
Ideāli ir vispirms sasaldēt upenes uz paplātes un tikai tad pārlikt traukos. Katru ogu apsaldē atsevišķi un nekas nelīp kopā.
Saldētavā ogas saglabājas svaigas līdz pat gadam.
Apstrādājiet saldētas upenes
Atkausējot melnās ogas, to miza kļūst maiga un mīksta. Var iznākt daudz sulas. Ar šīm ogām vairs nevar pārklāt augļu pamatni, bet var cept mīklā vai izmantot krēma pildījumā. Pankūku mīkla ir arī lielisks pamats saldētu upeņu pārstrādei. Protams, tie joprojām ir piemēroti ievārījumu, marmelādes vai liķiera pagatavošanai, ko esat gatavojis pats
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats