Dzeltenās pupiņas, pazīstamas arī kā vaska pupiņas, ir īpaša plaši pazīstamo zaļo pupiņu šķirne. Tie ir maigāki un ar smalkāku garšu, taču tos var sasaldēt tāpat kā to zaļo māsu.
Laba ideja ir sasaldēt vaska pupiņas, kas sagrieztas mazos gabaliņos un porcijās
Pērciet vaska pupiņas
Pērkot svaigas pupiņas, gan dzeltenas, gan zaļas, pārliecinieties, vai dārzenis ir kraukšķīgs. Krāsas ir spilgti zaļas vai dzeltenas, pākstīm nav brūnu plankumu vai izmirkušu zilumu. Paņem pupiņu un izlauž to cauri. Saplīšanas vietā no mīkstuma jāizplūst maziem pilieniem, lai nodrošinātu pupiņu svaigumu.
Notīriet vaska pupiņas
Ja esat iegādājies vai novācis lielu daudzumu pupiņu, atstājiet pākšaugus vēsā telpā, līdz tie ir gatavi lietošanai. Tieši pirms turpmākās apstrādes pupiņas nomazgā zem tekoša ūdens un nogriež galus. Dažiem pupiņu veidiem ir jānoņem arī vidējie pavedieni.
Saglabājiet vaska pupiņas
Vaska pupiņas ledusskapī uzglabāsies līdz trim dienām, ja tās iesaiņos mitrā virtuves dvielī. Līdz tam tie ir jāsagatavo un jāēd.
Uzglabāšanai vislabāk izmantot lielu daudzumu pākšaugu. Ir divi veidi, kā to izdarīt:
- novāra vaska pupiņas burkās vai
- sasaldē vaska pupiņas.
Saglabāšana
Pupiņu, tostarp vaska pupiņu, vārīšana bija vecākās paaudzes specialitāte. Tīrās pupiņas sadalīja kumosa lieluma gabaliņos, pildīja burkās, pārlej ar sālsūdeni un aizvākoja hermētiskā traukā un izvārīja lielā katlā. Šādi apstrādātas pupiņas var uzglabāt gadiem ilgi.
The Freeze
Dārzeņu sasaldēšana ir vienkārša un mūsdienīga. Veicot tikai dažas darbības, jūs varat uzglabāt visu pupiņu ražu saldētavā, lai ietaupītu vietu.
- Notīriet vaska pupiņas un sagrieziet tās vēlamajā izmērā.
- Lielā katliņā pagatavo verdošu sālītu ūdeni.
- Ielieciet pupiņas uz dažām minūtēm verdošā sālītā ūdenī.
- Nolejiet sālsūdeni un nekavējoties ievietojiet pupiņas ledus ūdenī. Tā viņi saglabā savu krāsu.
Tagad jūs varat sasaldēt blanšētās pupiņas porcijās piemērotos saldētavas traukos. Vaska pupiņas saldētavā izturēs apmēram gadu. Ja vēlaties tālāk apstrādāt saldētās pupiņas, vispirms tās nav jāatkausē.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats