- Selerijas zaļš – krāsas un garšas nesējs katrā sautējumā
- Sagatavojiet selerijas zaļumus aukstam miegam
Selerijas ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām sātīgas zupas vai jauka sautējuma pagatavošanai. Vienmēr noderēs saldētais krājums.
Selerijas zaļumi viegli sasalst
Selerijas zaļš – krāsas un garšas nesējs katrā sautējumā
Rudenī, ap septembri, dārza selerijas ir nobriedušas, un tās var novākt. Tā kā bumbuļi dod labu ražu, jūs vienmēr varat apstrādāt lielas porcijas un tādējādi izveidot ziemas krājumus. Gan bumbuļus, gan zaļās lapas var uzglabāt atsevišķi saldētavā vairākus mēnešus, gan neapstrādātus, gan jau apstrādātus. Ja vēlaties apstrādāt tikai selerijas zaļumus, varat izmantot selerijas lapas. Tas neizveido lielu bumbuļu, bet tikai spēcīgus kātus ar daudzām lapām. Pikantie dārzeņi tiek sagatavoti saldētavai, veicot tikai dažas vienkāršas darbības.
Sagatavojiet selerijas zaļumus aukstam miegam
Garšvielu dārzeņus vienmēr vajadzētu sasaldēt tīrus un sausus, lai saldēšanas laikā maigās lapas nesaspiestos kopā. Sadaliet saldēto pārtiku. Tas atvieglo lietošanu. Lai sagatavotos, veiciet šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgājiet zaļumus zem tekoša ūdens, sakratiet tos un novietojiet lapas un kātus uz dvieļa.
- Ļaujiet selerijas zaļumiem nožūt apmēram stundu. Pagrieziet to vairākas reizes.
- Pēc tam pirms turpmākās apstrādes pārbaudiet, vai joprojām ir daudz mitruma. Tas var būt jānosusina ar virtuves dvieli.
- Noņemiet lapas no kātiem un sagrieziet lapas ēstgribīgās sloksnēs.
- Kātiņus var izmantot arī dārzeņu buljonam. Sagrieziet tos kumosa lieluma gabaliņos. Mazākus dzinumus var sasaldēt veselus.
- Iepildiet lapas un stublājus piemērotos traukos, piemēram, kārbās vai saldētavas maisos. Tvertnēm jābūt hermētiskām, jo selerijai ir spēcīgs aromāts.
Selerijas jau ir sasaldētas pēc divām stundām, un tagad to var izmantot pēc vajadzības. Saldētais ēdiens lādē glabāsies vairākus mēnešus.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats