Saulessargs jeb milzu saulessargs ir radniecīgs pogšēnei un ir laba ēdama sēne virtuvē. Taču lielveikalos to piedāvā reti. Mežā saulessargi jāmeklē pašiem. Atkarībā no laikapstākļiem ar nelielu veiksmi jūs atradīsiet arī lielāku sēņu daudzumu, ko varat novākt bez raizēm, jo saulessargi var labi sasaldēt.

Ikviens, kurš savācis daudz saulessarga sēņu, var droši sasaldēt lieko

Glabājiet saulessargus

Saulessargu uzglabāšana ledusskapī ir veiksmes jautājums. Glabāšanas zonā jābūt tieši pareizam klimatam. Tas nedrīkst būt pārāk mitrs, bet arī ne pārāk sauss. Ja mitruma ir par daudz, saulessargs pa nakti sapelēs, ja mitruma trūkums ātri izžūst, kļūst sīksts un zaudē aromātu. Vislabāk neeksperimentēt un nesaldēt saulessargus, kas netiek patērēti uzreiz. Tas prasa nelielu sagatavošanos.

Saldēt saulessargus

Ēdami ir visi izpletņlēcēju veidi, sākot ar stilbiņu stadiju un beidzot ar vairogu sēnēm. Ja tos paredzēts sasaldēt, tiem jābūt neapstrādātiem. Lai ietaupītu savu darbu, varat sagatavot sēnes gatavas vārīšanai pirms sasaldēšanas. Vislabāk saulessarga cepures cept kā šniceli. Pēc tam varat sasaldēt šādi sagatavotās sēnes. Saldētavā saulessargi glabāsies līdz pat gadam.

Soli pa solim instrukcijas, kā sagatavoties sasaldēšanai

  1. Notīriet sēnes, izmetot kātiņus, jo garšīgs ir tikai lietussargs.
  2. Ļoti lielas un biezas cepures sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
  3. Sāli un piparus sēnes iesmērē vispirms miltos, tad sakultajā olā un apviļā rīvmaizē.
  4. Sēņu šķēles liek vienu pie otras uz paplātes un sasaldē virsū.
  5. Tiklīdz saulessargi ir sasaluši, varat tos iepakot porcijās piemērotos saldētavas traukos un uzglabāt saldētavā.

Sagatavojiet saulessargus

Saldētus panētus saulessargus nekad nedrīkst atkausēt pirms pagatavošanas. Kad sēne atkūst, tā kļūst mīksta un neēdama. Tāpēc sasaldētās sēnes liek pannā ar lielu daudzumu karstu tauku vai tieši fritē un apcep tās līdz kraukšķīgai.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs