Rabarberi ir klasisks pavasara dārzenis, kas tiek ievākts bagātīgi katru pavasari un lielākoties nonāk saldētavā.
Rabarberus var sasaldēt neapstrādātus vai vārītus
Interesanti fakti par rabarberiem
No botāniskā viedokļa rabarberi pieder pie mežrozīšu dzimtas un plaukst gandrīz katrā dārzā, ja saņem pietiekami daudz ūdens. Gandrīz katrs ir iemērcis jēlos, īpaši skābos kātus cukurā un pēc tam ēdis tos neapstrādātus. Bet garšīgāki ir apstrādātie dārzeņi, gardas rabarberkūkas, garšīgi ievārījumi, remdens rabarberu kompots vai rabarberu pankūkas ar cukuru. Tā kā katru pavasari tiek saražots liels rabarberu daudzums, ir lietderīgi uzkrāt neapstrādātus krājumus.
Saglabājiet rabarberus
Rabarberus var turēt neapstrādātus vai vārītus. Ietīti mitrā virtuves papīrā, neapstrādāti kociņi ledusskapja dārzeņu nodalījumā saglabājas svaigi apmēram nedēļu. Arī gatavs kompots ledusskapī uzglabājas četras līdz piecas dienas.
Ja plānojat tos uzglabāt ilgu laiku, jums vajadzētu sasaldēt rabarberus.
Sasaldē neapstrādātus rabarberus
Saldētie rabarberi saldētavā glabāsies apmēram līdz nākamajai ražai, ja gatavošanas laikā pievērsīsiet uzmanību dažiem sīkumiem.
- Vispirms no rabarberu kātiem noņem lielās lapas.
- Kātus rūpīgi nomazgā un nogriež apakšējo, kokaino galu.
- Rabarberus sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Salieciet gabalus pa daļām piemērotos saldētavas traukos.
Ja rabarberu kātu miza ir diezgan cieta un stingra, pirms sasaldēšanas to var noņemt ar dārzeņu mizotāju. Ja rabarberu gabaliņus vēlaties izņemt atsevišķi, sasaldē sagatavotos gabaliņus uz paplātes un vispirms sasaldētos gabaliņus ievietojiet saldētavas kastē.
Sasaldē vārītus rabarberus
Gatavus rabarberus var sasaldēt tāpat kā jebkurus citus augļus vai dārzeņus. Īpaši piemērots ir kompots vai gatava kūka. Vislabāk ir ļaut traukiem pilnībā atdzist, pirms ievietojat tos saldētavas traukos. Tas nozīmē, ka kondensācijas dēļ veidojas tikai daži ledus kristāli.
Virtuvē izmantojiet saldētus rabarberus
Ja jūs atkausējat rabarberus, jūs atklāsit, ka tie kļūst nedaudz biezi. Tomēr, to lietojot, nav nekāda kaitējuma. Kā parasti, to var izmantot ievārījuma, kompotu vai kūku pagatavošanai.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats