Svaigi no dārza plūkti zirņi ir salds un kraukšķīgs kārums. Tomēr ar labu ražu uzreiz var novākt lielu daudzumu zaļo lodīšu. Šeit saldēšana piedāvā labu iespēju kā rezervi uzglabāt vairākas ģimenes izmēra porcijas.
Zirņi no saldētavas ir garšīgi un joprojām ir vitamīnu pilni
Novāc zirņus un sagatavo tos saldētavai
No krūma līdz saldētavai zirnis ar jūsu palīdzību iziet vairākus posmus, kas to optimāli sagatavo uzglabāšanai:
- raža
- attīrīšana
- blanšēšana
- iepakošana un sasaldēšana
Ražas novākšana un tīrīšana
Novācot zirņus, jāpārliecinās, ka nogriežat tikai zaļās pākstis, kas ir labā stāvoklī. Kompostam pieder pākstis ar melniem plankumiem, ēšanas pazīmēm vai pelējumu. Pēc tam ir jāveic laikietilpīgs darbs, kas ar dažiem palīgiem ir jautrāks un ātrāks. Pāksts pa pākstīm jāatver un zirņi jāizstumj.
Pēc tam notīriet zirņus zem tekoša ūdens. Izmantojiet divus sietus un sakratiet zirņus uz priekšu un atpakaļ, līdz tiek noņemti visi netīrumi.
Blanšē un iepako
Lai zirņi saglabātu savu svaigi zaļo krāsu vēlāk tos sasaldējot, tie ir jāblanšē. Lai to izdarītu, lielā katliņā uzkarsējiet daudz ūdens. Blakus plīts ir gatava vēl viena ledusauksta ūdens bļoda, ja iespējams ar ledus gabaliņiem.
Tiklīdz ūdens uzvārās, iemērciet zirņus sietiņā vai mazā maisiņā, ja nepieciešams, pa daļām, verdošā ūdenī uz apmēram trīs minūtēm. Pēc tam noņemiet zirņus un iemērciet tos ledus ūdenī. Pēc notecināšanas zirņu ražu tagad varat iepildīt saldētavas traukos. Noteikti izspiediet no kārbām pēc iespējas vairāk gaisa. Tas ir vienkāršāk ar saldētavas maisiņiem, kurus var izsūkt.
Visbeidzot marķējiet saldēto pārtiku un uzglabājiet to saldētavā. Šeit zirņi saglabājas svaigi apmēram desmit mēnešus.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats