Dārzeņu un garšaugu maisījums, ko mēdz dēvēt par zupas zaļumiem, nodrošina daudzu ēdienu pikanto garšu. Ikvienam, kam patīk bieži vārīt zupu, ieteicams vienmēr turēt to pa rokai. Piemēram, saldētavā.

Zupas zaļumi ir garšīgi un praktiski

Labi iemesli saldētavai

Mūsdienās zupas zaļumi ir pieejami gandrīz katrā lielveikalā. Jau sadalīts kā saišķis vai sametināts plastmasas paplātē. Taču bieži vien atsevišķiem komponentiem manāmi pietrūkst svaiguma un arī sastāvs ir dārgāks par atsevišķām cenām.

Ja zupas zaļumus saliec pats no svaigiem produktiem, vēlākais gatavojot saskarsies ar daudzuma problēmu. Veselas selerijas ir pārāk daudz, ja runa ir tikai par aromāta pievienošanu zupai.

Sasaldēšana ir ilgstošas uzglabāšanas metode, kurai ir vairākas priekšrocības:

  • individuālais zupas zaļumu sastāvs
  • Absolūti svaigu produktu izvēle
  • Dārzeņi tiek pilnībā izmantoti
  • lētāka cena par porciju
  • Laika taupīšana, gatavojot vēlāk

Kas ietilpst zupas zaļumos?

Zupas zaļumi ir dažādu sakņu dārzeņu un aromātisku garšaugu kombinācija. To bieži sauc arī par vārīšanas dārzeņu, zupas dārzeņu vai sakņu sistēmu. Precīzs sastāvs dažādos reģionos atšķiras. Var iekļaut šādus dārzeņus un garšaugus:

  • Sakņu dārzeņi: burkāni, selerijas, zviedri, sakņu pētersīļi un pastinaki
  • Puravu dārzeņi: puravi un sīpoli
  • Garšaugi: pētersīļi, timiāns un selerijas garšaugs

Sagatavojiet zupas zaļumus

Pēc pirkuma veikšanas vai sava dārzeņu plākstera notīrīšanas nevajadzētu ilgi gaidīt, pirms sasaldēt zupas zaļumus. Pretējā gadījumā vitamīni tiek zaudēti pārāk ātri.

  1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens.
  2. Saknes, piemēram, burkānus, var viegli notīrīt ar dārzeņu suku.
  3. Rūpīgi nomazgājiet arī garšaugus. It īpaši, ja tiek izmantoti cirtaini pētersīļi, to lapās var paslēpties pat smalkākas smiltis.
  4. Nomazgātos garšaugus nosusina ar virtuves papīru. Šim nolūkam varat izmantot arī salātu griezēju.
  5. Plāni nomizojiet sakņu dārzeņus ar nazi.
  6. Sagrieziet dārzeņus gabalos.
  7. Vienmērīgi piepildiet saldēšanas maisiņus ar visām sastāvdaļām.
  8. Izspiediet gaisu no saldētavas maisiņiem un cieši aizveriet. Kad esat atzīmējis datumu un saturu, saldētais ēdiens tiek nekavējoties ievietots saldētavā.

padomi

Ja vēlāk dārzeņus vajadzēs smalkos gabaliņos, pirms sasaldēšanas tos var sagriezt mazos gabaliņos, piemēram, gredzenos vai kubiņos.

Daudzumi vienā zupas zaļumu porcijā

Zupas un sautējumus parasti vāra lielākos katlos. Šim nolūkam ir nepieciešams ķekars vai porcija zupas zaļumu. Daudzumi ir norādīti zemāk kā piemēri:

  • 3 līdz 4 burkāni
  • ceturtdaļa selerijas saknes
  • pētersīļa sakne
  • 4-5 pētersīļu zariņi
  • puse puravi kātiņa

Ja vēlaties, varat pievienot arī nelielu pastinaku, nelielu zviedru gabaliņu un dažus timiāna zariņus.

izturība un lietošana

Saldētus zupas zaļumus var uzglabāt vismaz trīs mēnešus. To pievieno vārošajai zupai tieši no saldētavas.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs